복어난소절임
알낳는부분이라 독이 더 쎈 부분이지만
어떻게든 이걸 먹겠다는 인간의 식탐과 노력이 이긴 인간승리의 표본
농도 30%의 소금물과 쌀겨를 섞고 2년이상 숙성시키면 복어독이 사라진다고함
난소의 수분이 빠지면서 대부분의 독이 빠져나가고
테트로도톡신은 유산균이 분해시켜주는 원리라고 함
물론 30% 소금물에 절인거라 그냥 먹으면 그냥 쌀겨섞인 소금먹는거랑 다름없고
밥이나 파스타등에 섞어먹으면 짭조름하고 고소해서 맛있다고 함
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루크라
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저렇게 짜면 원본 맛이 느껴지긴 함?
복어 맛있어...
남의 난소맛!