일단 우리나라서 키우는 젖소 우유 지방함량으로는
잘 안 되기도 하고
단가 때문이기도 하고
그래서 보통 국내 카이막 만드는 법 이라고
레시피 올린 거 보면 생크림 들어가는게 보통이긴 해.
중요한 건 생크림 넣는게 아니라
그냥 우유 만드는 소부터 다름.
터키 현지는 물소 우유고
여긴 젖소 우유임.
지방 함량부터 맛까지 다름.
소 품종에 따라 맛 차이 나는거 감안하면 다른 물건이라고 볼 수도 있긴 함. 아무래도 우리는 전부 홀스타인 쓰는데, 터키는 물소/아나톨리아 흑소를 쓰니까... 물소와 아나톨리아 흑소 둘 다 일반적인 젖소인 홀스타인에 비해 유지방이 진하다고 하고 (3.4~3.7% / 4~5%)
원유값 인상으로 가격이 오릅니다 계속하다가 반복하다 없어질것 같아...
뉴스에 나온건 사실상 마케팅이라고 보면됨
지방 함량 자체도 다르고 아예 종부터 다르긴 해. 카이막 이것도 그래서 터키 현지 가서 먹어보기 전까진 알 수 없는 그런 물건이라 생각함.
소비자는 가격에 냉정하다 우유1톤으로 30kg 만들면 가격이 30배 이상 뛰겠는데?
젖소유지방이 3~4%니까 저정도면 영끌일껄
이거 단가 안 맞아서 백종원이 포기한 건데
1톤쓰고 남은 우유 폐기하는게 아니고 다른대 쓰는걸로암
원유값 인상으로 가격이 오릅니다 계속하다가 반복하다 없어질것 같아...
물소유랑 젖소유랑 차이가 크나
두배정도 난다던데
냥념통탉
지방 함량 자체도 다르고 아예 종부터 다르긴 해. 카이막 이것도 그래서 터키 현지 가서 먹어보기 전까진 알 수 없는 그런 물건이라 생각함.
완전히 다름... 뭐. 그래도 시중 나돌아다니는 카이막 주장자들보단 저게 더 원본에 가까운 물건이긴 함.
소비자는 가격에 냉정하다 우유1톤으로 30kg 만들면 가격이 30배 이상 뛰겠는데?
루리웹-999999999
1톤쓰고 남은 우유 폐기하는게 아니고 다른대 쓰는걸로암
근데 한국이니까 다른데 쓰는게 아니라 이거하고 폐기해요 이러면서 가격 올림
ㄹㅇ 심지어 가격조차 발표안했는데 무조건 까네 가격이 선넘으면 그때까도되는데
가격 비싸도 사 먹을 사람들은 있으니 이미지가 캐비어 급으로만 떠도 성공 일 듯
저지방우유?
ㄴㄴ 카이막 하고 남은 우유는 물에 가까움. 튀르키예에서는 빵 만들때 물 대신 넣고 한다고 함
1.2키로나 준다고?? 싶어서 찾아보니까 꿀만 6봉이구나..ㅡㅡ
이거 단가 안 맞아서 백종원이 포기한 건데
빽씨는 소를 직접 키우진 않잖아
그거 감안해도 터키랑 국내 생산이 비교 안 될걸
국내에서 나오는것중엔 제일 낫지 않을까? 벌써 품절이라는거보면 수요는 있는듯
비싸긴하겠다
30kg에 1톤? 3프로밖에 안됨??
Last_T
젖소유지방이 3~4%니까 저정도면 영끌일껄
아 그르네 지방이니
그 백종원조차 견적보고 포기한아이템
저거 수율 높이려면 아예 저지처럼 지방 함량이 높은 품종으로 품종 자체를 바꿔야 될거임.
그리고 저거 유통이 엄청까다롭다고했는데 과연
안속아. 이것도 터키 현지 가서 먹어봐야 진짜인지 알 수 있는 종류 중 하나여. 아예 우유 나오는 소부터 다르다더만.
그래도 여러가지 방향으로 제품개발 하는거 좋아보이네
뉴스에 나온건 사실상 마케팅이라고 보면됨
국내 원유 100프로에서 터키 현지 카이막이랑 다른 물건인 거지ㅎ
사마르칸트 음식점에 카이막도 팔던데 이거도 우유에다 생크림 섞어서 만든 거임?
일단 우리나라서 키우는 젖소 우유 지방함량으로는 잘 안 되기도 하고 단가 때문이기도 하고 그래서 보통 국내 카이막 만드는 법 이라고 레시피 올린 거 보면 생크림 들어가는게 보통이긴 해. 중요한 건 생크림 넣는게 아니라 그냥 우유 만드는 소부터 다름. 터키 현지는 물소 우유고 여긴 젖소 우유임. 지방 함량부터 맛까지 다름.
본문에 생크림 안쓴다잖슴
국내 원유 생산량으론 대량생산은 힘들텐데.
수입되는거랑 가격 경쟁이 되어야 할텐데...
터키 진퉁 카이막은 수출 자체가 안될걸. 유통기한이 현지서도 오래 가는 물건이 아니리서 거의 현지 내수로 소비되는 물건이라ㅎ 원재료인 물소 우유 자체도 수출을 거의 안 하고. 수입이랑 경쟁 하는게 아니라 카페에서 생크림 넣어 만드는 국내 카이막과 경쟁해야겟지.
팔더라. 냉동해서 수입하나봐
? 한 번 찾아봐야지ㅎ
백종원도 극찬한 맛인데 문제가 단가가 답이 없어서 포기함 수출도 안됨 쉽게 썩음 우유라서
동네마트에서 카이막 기성품 파는 거 봤어
이미 팔고 있음
소문나서 주문 밀리나 보네
국내우유로? 비싸겠네
가보니 200g에 2만원이네
낙농가는 뭐라도 해야지. 애들이 없으니 우유수요감소는 뚜렷하고 가격으로는 수입멸균우유에 밀리는데 사업 접을 거 아니면 부가가치낼 수 있는 거 뭐라도 해보는거지.
국내 원유 제조면 좀 빡세긴 하겠네... 브랜드 이름은 기억 안 나는데 예전에 러시아 갔을때 먹은 우유가 유지방 4.5%짜리라서 존나 진했는데 국내는 대부분 3.4~3.7%라서 수율이 잘 안 나올텐데
물소젖이 아니면 카이막 비슷한 다른거아닌가
소 품종에 따라 맛 차이 나는거 감안하면 다른 물건이라고 볼 수도 있긴 함. 아무래도 우리는 전부 홀스타인 쓰는데, 터키는 물소/아나톨리아 흑소를 쓰니까... 물소와 아나톨리아 흑소 둘 다 일반적인 젖소인 홀스타인에 비해 유지방이 진하다고 하고 (3.4~3.7% / 4~5%)
지방의 고소함이 많이 차이 나겠죠.
물소로 해야 한다던데
카이막은 물소젖으로 해야 천상의 맛이 나온다고 함 쉽지 않지
조만간 유튜부로 리뷰 겁나 올라올듯,,
백종원 효과에 구하기 힘들어서 뜬 거지... 터키 현지 카이막 먹어봐도 뭐 천상 이런 거랑은 거리가 멀더라 국내에서 저렴하게 느낌 알고 싶으면 클로티드 크림 사서 꿀 발라 먹으면 될 듯
홍성 바베큐 축제때 팔던데 같은곳인가 이 가격이면 나쁘지 않았는데
대기업은 저지방 우유 로 지방 빼돌려서 카이막 만들수 있을것 같은데
터키 직수입 카이막도 팔던데
궁금해서 사먹어보는 사람이 많을거임.
드디어 천상의 맛이라는걸 먹어볼 수 있는건가
국내 우유 단가 + 인건비 를 생각할때 과연 가격이...
카페 같은데서 종종 팔던데 나름 맛있던데
백종원도 해볼려다가 단가 안맞아서 포기했다고 들었는대 좀 내려갔나?