하모(갯장어)로 장어탕을 끓였습니다.
장어뼈로 육수를 내고 숙주, 부추, 방아를 넣으면 끝내주죠.
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날짜 2024.06.07
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헐~~~ 하모가 제철인 시즌이 다가 온 것은 아는데.... 갈은 장어탕이 아니라 샤브 해 먹는 스타일로 하모를 잘라서 탕을 해먹는군요 음겔 보면서 음식에 대해서 참 많이 배우게 되는 글 입니다.
헐~~~ 하모가 제철인 시즌이 다가 온 것은 아는데.... 갈은 장어탕이 아니라 샤브 해 먹는 스타일로 하모를 잘라서 탕을 해먹는군요 음겔 보면서 음식에 대해서 참 많이 배우게 되는 글 입니다.
생선은 갈아버리면 맛이 다 비슷하드라구요. 하모는 잔가시가 몸 전체에 퍼져 있어서 그냥 요리하면 먹기 불편한데, 샤브샤브용으로 주문하면 사진처럼 세밀한 칼질을 해서 보내줍니다. 그러면 부담없이 먹을 수 있어요.
여수를 잠시 다녀왔는데 그때 못 먹어서 너무 아쉽습니다. 여수의 10미 라고 하던데 말이죠.