한입에 먹는 월도프 샐러드
흑백요리사에서
월드포 샐러드 재해석하는거 재밌었는데
저거 보고
모든 요소를 한입에 먹으라는 이유가 뭘까
궁금했었어요
암튼 라망시크레에 방문했는데
흑백버젼
월도프 샐러드 만들어주심 ㅋㅋ
대게살과 채소들을
제누아즈에 말아낸 게살롤과
사과로 만든 크리스탈 젤레
꽃모양으로 말린 땅콩호박타르트와 캐비아
샤프론을 넣은 아이올리
한입에 앙
촉촉한 제누아즈와 게살의 풍미
콰삭하고 깨지는 타르트에
짭쪼름한 캐비아의 감칠맛
톡하고 터지는 젤레의 새콤함
다양한 식감이
입안에서 한번에 폭발
서로 다른 맛들이 씹으면서
하나로 섞이면서
굉장히 즐거워지는 맛이였습니다
다 이유가 있구먼