시작은 어느 토요일 오후 와프느님의 한마디....
'왜 남자들은 제육과 돈까스를 그렇게 좋아할까'
????!!!!!
이 말을 들은 저의 뇌 상태는
돼지 앞다리살로
700g 준비합니다.
보통은 2인 500~600g이 적당하지만
700g으로 구입한 이유가 있습니다.
일단 핏물을 쫘악 빼줍니다.
사실 정육점에 핏물빼달라고 부탁 드리면 빼주십니다만
그래도 혹시 몰라 한번 더 빼줍니다.
그 다음 바로 하얀 지방 부분은 다 잘라 버려줍니다.
이게 700g을 구입한 이유....
보통 이러면 550~620g정도 남습니다.
사실 이건 호불호의 영역인데..
와프느님이나 저나 지방을 싫어해서.....
붉은 빛만 남은 영롱하신 자태...
후우..빨리 구워먹고 싶다 ;ㅁ;
후추로 살짝 밑간 해줍니다.
(안해도 상관없습니다.)
그리고 양념을 만들어줍니다.
고추장 3~4스푼
설탕 2스푼
고추가루 반스푼
맛간장 2스푼
식초 2스푼
갈아만든배 1캔
참기름 반스푼
을 섞어줍니다.
비벼줍니다.
캬....벌써부터 군침이 돕니다.
이 상태로 2시간 재웁니다.
(성격 급하신 분들은 안 재우셔도 크게 상관없습니다)
재우는 동안 야채손질...
깨끗히 씻어주고
파는 적당히 2줄만
양파는 1개 사용해줍니다.
어우...
못참겠다 크르릉
뜨겁게 달군 프라이팬에 올리고 중불로 구워줍니다.
(하이라이트 1~9중 6~7정도)
야채에서 국물이 나오면서
고기색도 조금씩 갈변합니다.
맛있어지고 있어 ㅠㅠ
이럴때 후추를 조금 더 추가
통깨가 있으면 넣어줘도 좋습니다.
국물이 다졸여질 즈음
강불로 올려 고기를 살짝 태워줍니다.
미리 강불로 올리면 고기가 익기도 전에
국물이 충분히 나오기도 전에 양념이 타버려서 맛이 없어집니다.
크..적당히 그을려져서 맛나 보이는 이 모습 ㅠㅠ
바로 햇반 꺼내야죠.
좀 부족한거 같아 식은 밥 한 주걱씩 더 담았습니다.
그리고 쌈용 배추,,,,
(상추도 좋지만 전 배추를 더 선호합니다.)
이게 맛이 없을 수가 있나..
ㅠㅠ
이렇게 오늘도 하루하루
사육당하는 이 기분....
제육에 사육당하는거면 얼마든지 행복합니다♡
(근데 와프느님 한마디에 결국 장보고 요리하고..왠지 속은 기분...)
지방 제거하실거면 등심이나 안심쪽 사용하시는게 나으실 겁니다. 앞다리보다 가격은 싸지만 비계는 없죠
저도 비계없는거 좋아해요 ㅋㅋ
가끔 있는 케이스죠. 제 가족중에도 한명 있습니다. 돼지고기 지방 싫어하는... 그래서 돼지고기 안심 or 등심 사다가 김치찌개 끓여줬더니 매우 좋아하더군요.
뭔가 고소함이 사라진다는데 전 식감이 질겅거리는게 싫어서 ㅠㅠ
돼지고기 맛의 고소함을 상당부분 담당하는게 지방이라 그렇죠. 저 또한 그 식감때문에 어릴때는 안좋아했습니다. 그 흐물흐물하고 물컹거리는 식감이 싫었는데 이게 부위별로 차이가 난다던가, 고기의 상태에 따라서 좀 달라지는 것 같더군요.
맞습니다! 특히 고기상태가 많이 좌우하는거 같습니다.
yongja1200
저도 비계없는거 좋아해요 ㅋㅋ
지방 제거하실거면 등심이나 안심쪽 사용하시는게 나으실 겁니다. 앞다리보다 가격은 싸지만 비계는 없죠
오오오 감사합니다. 다음에 한번 시도해 보겠습니다!!
등심 안심은 자른 후 연육 해주시면 더 좋습니다. 알리에 연육기(망치) 2~3천원짜리 있으니 하나 장만하는것도 나쁘지 않습니다. 돈까스 만들때도 쓸 수 있구요.
ㅋㅋㅋ 뚜드려패면서 스트레스 푸는 맛도 있겠군요
어흐 뻘건게 그냥 침고이네요 ㅎㅎ
어흐 ㅠㅠ 실패가 없죠 그냥 ;ㅁ;
제육만 있다면 폭식 가능합니닷 ㅎ
그렇습니다 흐흐 치팅데이에 빠지지 않는 원픽 ;ㅁ;
제육은 소울푸드죠
소울이 제육인가 제육이 소울인가(.....)
이건 뭐 제목만 봐도 맛있네요
감사합니다 >_<
지방을 버려?
죄송합니다(.....ㅠㅠ)
크 사먹는 제육도 맛있지만 직접 해먹는 제육도 굿입니다.
개인적으론 해먹는걸 선호합니다 ;ㅁ; 뫄이쪄....
조언받고 수용하는 음갤러들 훈훈합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
더 맛있는 것을 먹을 수 있다면!!