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[잡담] 고기 겉을 빠르게 익혀서

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댓글 3

쌩구라

카넬라 | (IP보기클릭)121.135.***.*** | 24.04.30 03:41

과정은 맞는데 설명이 틀린거 쌘불에 겉을 빠르게 익힌다 - 수분손실을 줄이면서 겉면에 마이야르 반응을 일으키기 위해서 레스팅 - 열이 고기 겉면에서 내부까지 침투해서 고기의 온도가 균일하게 맞춰질 시간을 줌

InLabyrinthos | (IP보기클릭)211.119.***.*** | 24.04.30 03:44

그런건 중요하지 않아 맛만있으면 돼

금빛곰돌이 | (IP보기클릭)124.50.***.*** | 24.04.30 03:44


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