대파 잘게 썰어놓은거 투하
볶다가 고기 넣고 볶다가
갑자기 간장을 낭낭하게 투하
간장 부었으면 볶지 말고 가만히 나둬
센불 뜨거운 기름에 간장이 튀겨지듯 끓다가 향이 쫘악 올라오거든
짜장의 풍미는 여기서 다 결정되는거
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난 짜장 볶는 과정에서 춘장 넣기전의 중요한 과정을 써본거거든