[잡담] 라멘 식당가서 먹을때 좀 덜익어서 나온다고 하는데

[P.S.G]

이게 정확히 어느정도로 익어서 나오는거임 ?

저번에 한번 라멘집가서 

라멘 시켰다가 뭔 거의 겉에만 약간 익었고 

안쪽은 그냥 생면인걸 받아서 먹다가 

너무 한거 같아서 주방에다가 이거 너무 덜익었어요 하니까 

원래 그렇게 나온다고 해서 걍 안먹고 나왔거든 

근데 웃긴건 원래 가던 곳이라서 원래 익힘 상태를 알고있어서 구라란건 알고있는데 

보통 어느정도 익힘상태로 나오는거지 ?

실제로 거의 생면에 가깝게 내주는곳도 있는건가 

일본에서도 라멘을 먹어 보긴 했는데 

보통 거의 겉에서 안쪽 중간쯤까진 거의 익었고 

중간에 약간 심지 ? 같은 부분만 식감때문에 익힘 정도를 다르게 해서주던데 

[쿠미로미]

익힘 정도를 고를 수 있는거에 따라 다르지?

[쿠미로미]

코나오토시는 진짜 면에 물만 묻힌 수준이고
매우 단단하게면 알 단테 같이 심이 살아있는 레벨이고
단단하게는 꼬들면보다 좀 더 덜 익은 레벨
중간은 적당히 많이는 흐물

[메이룬스 데이건]

라멘은 김밥같은거라 정답이랄게 없지만
설익은건 그냥 설익은거지

[루리웹-8283837715]

익힘 옵션 없으면 푹 익혀주는게 정상 아닌가...?

[-항공모함-]

그거 맞춰서 주는집도 있어서 에매한데

면굵기에따라 익히는 시간차는 있지

[인드라8888]

좀 익혀서 내보내면 잔열때문에 손님상에 도착할때쯤은 완전히 익혀서 나온다고 들었어

[GrayNeBok]

스테이크가 레어, 미디엄, 웰던 같은 식으로 나뉘듯이 라멘도 익힘 정도가 단게별로 구분되어있음
가게에 따라서 손님한테 물어보고 취향에 맞춰서 조리해주는 곳도 있고, 그냥 그 가게에서 알아서 해주는 곳도 있음
https://livejapan.com/ko/in-tokyo/in-pref-tokyo/in-tokyo_train_station/article-a0003253/