일주일완성)홈메이드 피자
피자 주문이요~
딸래미가 피자가 드시고 싶다고 주문이 들어왔습니다
베이컨토마토 피자1판,페페로니피자 1판
일주일 정도 걸린다고 말하고 작업 들어갔어요
일단 오겹살을 주문해서 염지부터 들어갔습니다
일반적인 베이컨은 껍질제거한 삼겹살 부위를 쓰지만
요 껍질이 쫀득하니 매력있거든요
후추 소금 설탕 등등을 넣고 5일동안 뒤집어가며 염지해줍니다
심부온도 70도에 맞게 오븐에 구워주고요
언젠가 사뒀던 육절기를 꺼내서 얇게 썰었습니다
가정집에 육절기가 있다니... 싶으시겠지만
와디*펀딩으로 4만원대로 득템한거에요 ㅎ
잠자고있던 켄우드 반죽기로 도우도 반죽하고요
2판이 필요하니 반으로 나눠서 하루 숙성해줍니다
시판용 소스따위는 성에 안차니 롱고바디 토마토 홀을
사용해서 수제 소스도 준비해서 하루 숙성해줍니다
쭉쭉 늘어나는 모짜렐라보단
담백하고 풍미좋은 몬테레이잭 치즈를
사용합니다
벽돌사이즈 블럭으로 오는데 칼로 써느라 손목 나갈뻔했네요
좋은 팁있으면 알려주세요
요렇게 일주일 완성 베이컨 토마토 피자 완성
페페로니도 완성
일주일 기다릴만 하쥬?