고기가 얇으면
거기에 맞춰 튀김옷도 얇아져야 하는데
튀김 옷이 너무 두꺼워져버리고
고기는 얇아버리면
이거 느끼함이 어떻게 안되더라
김치나 고추 탄산으로 잡는 것도 한계가 있는지라
튀김옷과 고기 얇은게 밸런스가 맞아야 하는데
그걸 잘 하는데가 많이 남아 있지가 않아
잘못 먹으면 그냥 밀가루 덩어리 튀긴거 먹은 거라
고기 두꺼운 일식 찾게 된다
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돈가수 먹고십다
지난주에 인천에서 유명한 집 갔는데 주방에서 계속 두드리고 있어서 식사에 방해될 정도더라
밥 먹기는 별로라도 사장님한테 고마워 해야 함 ㅜㅜ 대부분 경양식 돈까스집이 냉동 튀겨 주는데 많은데 느끼해서 답 없어.
물론 맛은 있었음ㅋㅋㅋ 스프도 직접 만드는 것 같더라
제일문제는 가게에서 만든 수제는 거진다 맛있는데 본사납품받은 냉동은 거진다 맛이없더라고
수제 만드는게 너무 힘들지…. 하루에 최소 50장만 튀겨도 월요일 부터 토요일까지 6일이면 최소 300장은 만들어 놔야 함 그걸 4주 잡으면 ㅅ발 ㅋㅋㅋ 골병나기 딱 좋음…
김밥기계도 나오는데 두드려만드는 기계도 있지 않을까 근데 경양식 돈까스가 적은거보면 수요도 적나봄
그냥 소스 양 많고 맛있으면 문제될건 없던데
냉동으로는 그게 안되니까는.