인원별 코스 금액을 예약시에 풀로 결제받고
주류나 음료는 추가로 현장에서 결제하는 식으로
취소 환불 규정도 숙소나 캠핑장처럼
10일전 전액환불
7일전 80퍼
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2일전 10퍼
당일 환불불가
특이사항시(천재지변 코로나등 본인질병(*증빙필요)) 예외
이렇게 해놓으면 노쇼 많이 사라지겠지
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선금받기시작하면 예약률 훅떨어지고 장사 존나 안된다고 들었는데 가게들이 바보라서 선금을 안받는게 아닐테지
숙소마냥 처음부터 돈을 다 받는게 정착됐으면 거부감이 안들텐데 어렵네
처음부터 그런 문화가 있었으면 몰라도 없는게 생기면 예약비 없는데를 가지 있는데는 안가버림 한번에 일괄적으로 바뀌거나 처음 바꾼 가게들은 손해보면서 문화가 바뀌길 기다려야함
대중적으로 유명한 셰프들이나 브랜드가 총대메지 않는이상 어렵겠군
숙소는 휴가나 여행하고 묶이는거라 보통 미리 지출계획하고 잘 바뀌는 일이 없는데 파인다이닝은 비싸도 식사개념이라 약속 상대 일정 같은거에 따라 바뀌기쉬운데 10일전부터 저런식으로 전액환불 안되게 하면 예약도 줄고 손님들 클레임도 감당 안될거 같음
빈대잡다 초가삼간 태우는거였나