사실 들어가는 재료가 조금 다르기도하고 글루텐을 완전 끌어올려
면을 뽑는다는 느낌임
솔직히 맛차이는 거의 없고
식감차이라보면될듯
못하면 딱딱하고 질기고
잘하면 쫄깃함
사실 들어가는 재료가 조금 다르기도하고 글루텐을 완전 끌어올려
면을 뽑는다는 느낌임
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기계면이 압출압력도 커서... 솔직히 달인급 아니면 기계면이 더 맛남
5년동안 면 말았는데 수타면치기전에 치데기하는 기계로 치데거든 그거는 기계면 뽑는 기계로 하려면 하루종일해야함 수타면이지만 반죽은 기계가 하는것 그차이라보면될듯