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키사라기_치하야
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말랑냥이뱃살
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저런 분들이 주변에 있으면 편함. 말하는 거 들어보면 피곤할 것 같지만 그냥 집게 넘겨주면 묵묵히 고기만 구워줌 ㅋㅋㅋㅋ
본인이 고기굽는 사람이면 진짜 천사임. 근데 반대로 저렇게 신념있는데 남한테 굽게하는 사람이랑 고기집 가면 진짜 괴로움
저렇게 설명할때나 TMI 해주는거지 친구들끼리 먹을땐 묵묵히 구워만 줌
그치만 센불에 고기구우면 기름이 다 튀기는걸
야 이거 회색이다, 망했다. 내가 먹어야겠네 옴뇸뇸
고등어 제대로 구워먹어본 사람은 알겠지만 겉부분 수분 없애고 구우면 잘 안튀어. 본문에도 소금써가며 수분 제거 강조하잖아.
저런 분들이 주변에 있으면 편함. 말하는 거 들어보면 피곤할 것 같지만 그냥 집게 넘겨주면 묵묵히 고기만 구워줌 ㅋㅋㅋㅋ
질문을하고추천을함
저렇게 설명할때나 TMI 해주는거지 친구들끼리 먹을땐 묵묵히 구워만 줌
질문을하고추천을함
본인이 고기굽는 사람이면 진짜 천사임. 근데 반대로 저렇게 신념있는데 남한테 굽게하는 사람이랑 고기집 가면 진짜 괴로움
ㄹㅇ ㅋㅋ 고기에 집중 개빡세게 해서 말이 없어짐
키친타올에 미세 먼지가 없을 수가 없는데... 먼지 없는 키친타올이라...
나도 제발 편하게 남이 구워주는 고기 먹고 싶은데... 남들 굽는거 보면 답답해서 그냥 내가 굽겠다하고 집게 뺏어옴... ㅜㅜㅜ
죽어도 먼지 안나오는 공업용 휴지? 비슷한게 있긴 한데...
아! 킴테크!
그치만 센불에 고기구우면 기름이 다 튀기는걸
깊이 있는 냄비에 하는 것도 하나의 방법임
그걸 감수해야 맛있는 고기가 나오는거지
팬텀페인
고등어 제대로 구워먹어본 사람은 알겠지만 겉부분 수분 없애고 구우면 잘 안튀어. 본문에도 소금써가며 수분 제거 강조하잖아.
전 잘 구은 고기 잘 먹을 자신 있음다.
마이야르는 화력이 충분하면 나중에 당길 수 있어서 첫번째 뒤집기 전에 꼭 마이야르를 많이 입힐 필요는 없다고 알고 있는데 오히려 고기 두께에 따라 윗면으로 수분이 올라오면 뒤집었을때 마이야르반응이 잘 안일어남
진짜로 전문적으로 하고 싶다 하면 아예 오븐이나 이런 곳에 고기 충분히 익혀버리고 막판에 팬에 고화력으로 마이야르만 쫙 입히는 방법도 있긴 함
고기마다 다름. 그런데 난 누가 구워주면 좋겠다..!!
유게서 고기 굽는건 워낙 전문가들이 많아서 논란많던데.. 불판 데워야한다, 필요없다 냉동고기로도 구워진다 이것도 웃긴 논란이었고.. 소금을 미리 뿌리면 계속 물이 나와서 고기 버린다는 사람도 있었고, 석쇠가 답이다 부터 아니다 화력좋은 불판이 근본이다 까지.. 그와중에 수비드 미만잡 시전하던 유게이가 젤 재밌었음 ㅋ
저렇게 자기가 구우면 상관없지 자기는 안구우면서 저딴 훈수 두면 뚝배기 날아가는거고
불판을 뜨겁게 데우고 고기를 올리기 시작하면 두꺼운 고기는 뒤집어도 안이 안익고 바깥이 과하게 딱딱해지던데
상온정도 온도로 심부온도가 올라갈때까지 밖에 냅두든가 아니면 콜드시어링이라는 방법이 있음
자주 뒤집어주고 앞뒷면 좀 익었다 싶으면 불좀 살짝 낮춰야함
친구끼리 먹으면 어지간한 권위가 없으면 맘에 안든다고 훈수로 개쳐맞음 ㅋㅋ
야 이거 회색이다, 망했다. 내가 먹어야겠네 옴뇸뇸
와드 박아서 써먹어야겠다 꿀팁이네
저런 분이 구우면 돈 많이 나와도 흐뭇하게 낼 수 있음
괜찮아! 회색으로 변하기 전에 먹으면 돼!!!!
아. 냉삼이 처음에 회색으로 구워지는 이유가 수분때문에 쪄진거구나...
그래서 냉동한 고기는 해동후에 수분 빼고 구워야함. 냉삼은 대패삼겹살 아니면 힘들어.