간단하지는 않을수 있지만 ㅎ
간단하게 해먹었습니다. ㄷㄷㄷ
제가 하지않는 음식중에 하나가 김장이랍니다.
옛날처럼 장독대에 혹은 땅에 묻어둘수도 없거니와 김장담을 시간이 부족하다는 핑계로...
김치는 사먹는데.. 저희집은 전라도식 김치를 즐겨먹습니다.
젓갈이 들어가냐 안들어가냐의 차이인데...
여튼 그렇게 구매한 김치중에 맛이나 보자고 묵은지를 같이 주문하게 되었습니다.
그묵은지로 김치찜을 해보았네요.
재료라고는 집에 있던 대파와 양파를 썰어두는겁니다.
대파 정말 비쌉니다.. 한봉지 (약 4~5개 가 들어있는) 대파가 몇주전만 해도 2300원~ 2600원 정도였는데.....
어제 가보니 6980원 ㅎㄷㄷㄷ
집밑에 식육점에서 등갈비를 사와서 찬물에 핏물을 빼줍니다.
핏물을 안빼고 된다지만 빼지않으면 확실히 비린맛이 조금 날수밖에 없기는 하더라구요 ㅎ
김치냉장고에 들어있던 김치입니다.
말그대로 묵은지...
간단하게 웍에 된장풀고 무 양파 대파 통후추만 넣고 한번 삶아주고, 예전 글에 있듯이 찬물에 삶으면서 삐져나온 핏덩어리등을 제거 해주었습니다.
한번 삶고 꼭 핏덩어리를 제거해줘야지 제거하지 않으면 ㅎㄷㄷㄷ
묵은지 깔고 돼지 등갈비 올리고, 다시 묵은지 올려주었습니다.
이게 묵은지 김치찜의 전부라고 봐도 될듯합니다 ㅎ
묵은지 김칫물로 간을 맞춰주고 혹시몰라 김칫물은 따로 보관해두었네요
고춧가루 간장 다진마늘 매운고춧가루 맛술 미리잘라두었던 대파 양파 등을 넣어줍니다.
그리고 !!! 설탕 두스푼 정도
묵은지이다 보니 설탕으로 묵은지의 신맛을 잡아줘야 편하게 맛보기 좋습니다 ㅎ
묵은지등갈비찜은 끓이다가 끓으면 아주아주 약한불에 약 90분정도 졸여줍니다.
끓기 시작하면 위쪽에 부어두었던 양념들이 잘 섞이게 저어줍니다.
물론 김치과 고기를 섞어줄 정도는 아니고 살짝만 국물에 섞이도록만 해주셔도 좋습니다.
김치 꼭지를 따서 먹기편하게도 하지만, 긴시간 졸여주면 김치꼭지를 굳이 안따도 젓가락만으로 먹을수 있을정도로 잘 익습니다.
등갈비역시나 양념이 잘 베여서 너무나도 맛나고요
김치 찌면서 예전 게시글에 만들어두었던 햄버거 패티를 같이 구워서 아이들이 먹을 반찬도 만들어줍니다.
첫째 (초등2학년) 가 먹기에 조금 맵게 만들었답니다 ㅎ
그래서 아이들 반찬은 따로 -0-
지난번 아이들 햄버거 만들어주고 남은 베이컨도 같이 구워줬네요 ㅎㄷㄷ
잘졸여진 김치찜을 1/3 정도만 덜어줍니다.
양이많아서 한번에 먹으려하면 버리는게 많이 생길수도 있기에 ㄷㄷㄷ
햄버거 패티는 미리 만들어 두었던 데리야끼소스 뿌려줘서 아이들 먹게했네요 ㅎ
집밥의 좋은점은 집재료를 보고 거기에 맞춰서 매일매일 반찬을 할수 있다는게 너무 좋은점인듯 해요 ㄷㄷㄷ
거진 2시간정도 쪄줘서 그런지 너무나도 맛나게 속까지 잘익었네요
압력솥같은데 쪄주면 더 맛나다는데...
결혼 10년차지만 아직 집에 압력솥이 없네요.
압력솥 대신 시간을 길게 쪄줬습니다 ㅎ
마나님이 너무 맛나다고 하시더라구요.
그런데 이번에는 제가 한건 조미료 조금 올려준것 말고 나머지는 미리 구매했었던 시판용 묵은지가 다 해준듯 합니다 ㅎ
압력솥 사셔서! 닭백숙도 하시는 겁니다 ㅎㅎ
압력솥 갖고는 싶은데 생각보다 비싸고 쓸일이 얼마나 될까 싶어서 고민되는 도구이기는 합니다. 지금 집에 쓰는 칼도 10년째 갈아가며 잘 쓰고 있는 사람이라 ㅎ 압력솥 같은은 부모님이 계시면 부모님댁에서 훔쳐?? 와서 쓰는게 아닌지요? ㅎ
하긴 제가 쓰는 압력밥솥도 어머니가 쓰시던 거 얻어온 거군요 . 얻어온 이유는 어머니께서 더 큰거 사셔서... 토종닭 2마리는 한꺼번에 들어가는 큰 걸 사시더군요 ㄷㄷ
부럽습니다. 평생을 반고아처럼 커서 부모님의 사랑이 그립네요. 참 부모님이라는것이 무언가를 나에게 해줘서 부모님이 아닌것 같더라구요. 그냥 옆에서 내편만 되어주고 내 하소연만 들어주는 그런 부모님만이라도 있었으면 행복했을것 같습니다 ^^*
비싼제품 말고 테팔이나 해피콜같은 저렴이로 해도 일반냄비보다 조리시간도 단축되고 맛도 상승해요 압력솥 추천추천
ㄹㅇ 맛있어보여용
감사합니다. 그런데 진짜 너무 맛나게 배터지게 먹었던것 같습니다 ㅎ 아이들때문에 매운음식을 잘 못먹다가 큰마음먹고 얼큰하게 만들어보았네요 ^^*
캬 비주얼좋고👍
사진볼때 아이들도 매운걸 잘묵나 생각했는데 역시나 아직은 무리군요ㅎ 돼지등갈비에 김치찌개조합은 말이 필요없지요ㅎ