[중식] 매콤하면서 묵직하고 감칠맛 나는 잡채밥

[코바토]

한국의 그 당면잡채와 비교하면 굴소스와 고추기름 등이 들어가 더 묵직하고 기름기가 있습니다.

고기는 얇고 가늘게 썰어 웍에 튀겨내듯 볶아서 살짝 바삭하면서도 쫄깃하며 당면도 흐늘흐늘하지 않고 야채의 아삭함이 살아 있습니다.

또 계란은 웍으로 한쪽 면을 튀겨내듯 익힌 반숙에 밥은 볶아서 계란볶음밥으로 해서 줍니다.

신기한 점은 “고추잡채밥”보다 이 “잡채밥”이 더 맵습니다. 

비교를 위해 지난번 먹은 고추잡채밥도 첨부해 봅니다. 

아무튼 好吃.

[공허의 금새록]

여경래 셰프님 말에 의하면
옛날엔 고추잡채에 진짜 고추들만 넣어서
엄청 매웠었는데
피망 들어오고나서 안맵게 바꼈다하더라구요

[오로라희]

노른자 톡톡 ㅎ

[라이카푸]

잡채밥 오랫만에 보니 오늘 점심은 잡채밥 갓만에 먹어야겠네요~~~맛있어보이네

[LCH]

계란 노른자 터트린 거 취저~

[다코짱]

와 진짜 맛있어 보인다

[Winter Love]

맛있어 보이네요.
사진 잘 봤습니다.