[자작] 시카고 피자 구웠습니다

[고기왕 레오]

미국에서 시카고피자 1티어라는

"루말나티"를 벤치마킹 해서 구웠습니다.

"지오다노"나 "우노"에 비하면

두께가 좀 얇고, 치즈도 적은 듯 하지만

전체적인 맛의 밸런스가 가장 좋다는 평이 많습니다.

유튜버 "육식맨" 채널에도 소개된 바 있는데요.

해당 가게는 5분18초부터 나옵니다.

육식맨 역시 "루말나티"를 추천하고요.

도우는 수분율 60%인데요.

우유와 버터도 넣어 반죽 했습니다.

오븐에 저온으로 구워

드라이드 토마토도 만들었습니다.

무띠 토마토 페이스트에

여러 향신료를 넣고 섞어

토마토 소스를 만들었어요.

소시지는

돼지고기:소고기=1:1 비율에

각종 향신료를 섞고 치대서 만들었어요.

(서양에선 다진 고기 양념한 걸 소시지라 합니다.)

도우 - 모짜렐라 - 시금치 - 양송이 버섯 - 소시지

토마토 소스 - 드라이드 토마토 - 페퍼로니

순서로 조립했어요.

그리고 "파르미지아노 레지아노"로 마무리~

35분 가량 구웠네요.

이번 시카고 피자는

기존에 만들었던 거에 비해서

잘 나온 것 같네요.

양이 어마무시합니다.

시카고피자 치고 조금 얇지만

무려 12인치 사이즈에요.

양 적은 사람은 6등분 기준

1조각만 먹어도 배부를 듯 합니다.

맛도 구웠던 시카고 피자 중에서 최고였어요.

도우에 우유를 넣고 반죽했더니

겉바속촉 도우도 맛있네요.

[아야어옇]

마싯어보여용

[고기왕 레오]

누구나 아는 맛이죠..

[완씨]

비주얼이 맥주를 부릅니다. 오우

[고기왕 레오]

짭짤하고 치즈 넘치는게
맥주 안주로 참 좋죠

[렉센]

[고기왕 레오]

[고기왕 레오]

[공허의 웬즈데이]

와 대박 한조각만 먹어도 배부르겠네요 ㅎㅎ

[고기왕 레오]

양 적은 사람은
한 조각만 먹어도 충분할 거에요..

[삶은여행]

[고기왕 레오]

미쿸 스똬일 입니다.

[MadMaxx]

높게솟은 피자도우 방벽이 인상적이네요 ㅎㄷㄷ

[고기왕 레오]

시카고 피자의 상징이죠.. ㄷㄷ

[루리웹-2595463879]

예전에 먹어봤던 시카고 피자는 크러스트 부분이 텁텁했는데
이번에 만드신 건 어떠셨나요?

[고기왕 레오]

도우 반죽에 우유와 버터를 넣어서
나름 먹을만 합니다.

[Nang A]

진짜 이건 하나 사먹어야한다능 어서 파시죠!! ㅎㅎ

[고기왕 레오]

가격이 넘 비싸질 거에요.. ㄷㄷ

[crazyhorse79]

와...예술이네요

[고기왕 레오]

좋은 재료 잔뜩 넣었죠~

[LCH]

웬만한 피자가게 뺨치는 후덜덜한 퀄리티 ㄷㄷ

[고기왕 레오]

ㄷㄷㄷㄷ

[호이미]

피자왕이시여....

[고기왕 레오]

아.. 아닙니다. ㄷㄷ

[카일로123]

맛있게 구우셨네요.

개인적으로 시카고 최강피자는 Pequod's로 생각합니다.

[고기왕 레오]

Pequod's 스타일도 인상 깊게 봤네요.
가장자리 치즈가 눌어서 바삭바삭 특색있게 맛있을 것 같네요.

[오덕살맨]

저는 왜 토마토가 김치처럼 보인건지...

[고기왕 레오]

토마토로 김치 담가 먹기도 하죠.. ㅎ

[타로모노]

팝업 한 번 하시죠 ㅋㅋㅋ

[고기왕 레오]

ㄷㄷㄷ

[uspinme]

시카고피자도 잘하는데 없어 드문데 거기에다가 드라이토마토 잔뜩 넣어서 해먹다니 진짜 부럽네요

[고기왕 레오]

없으면 만들어 먹으면 됩니다. ㅎ

[루리웹-1930751157]

첫번째 사진보고 생선조림인줄;;

[뿌앙]

와 토핑이 넘치네요 맛있겠슴다!

[고기왕 레오]

홈메이드 피자의 미덕이죠.
아낌 없는 재료 사용으로 푸짐함~

[로메오카이]

피자 마렵네요 ㅎ

[고기왕 레오]

사 드시면 편합니다. ㅎ

[루리웹-9637487141]

피자오븐 어떤거 쓰시나요

[고기왕 레오]

저려미 전기 오븐 사용해요.
나폴리 피자 굽는 거 아니면 오븐은 크게 상관 없습니다.
아래 열선 있는 오븐이라면 미국식(한국식) 피자 구울 수 있어요.

[넝태자]

저한테 파세요 ㅠㅠ 시카고피자 먹고 싶은데 먹을만한곳이 없어서

[고기왕 레오]

시카고 피자 제대로 하는 가게가 드물긴 하죠.
프랜차이즈 피자 가게에선 전멸이고요..