[유머] 생선 혈관에 간장 주입시키던 일본인 근황

[탕수육은부먹]

최근은 곰팡이 숙성 생선에 빠짐

70일 정도 곰팡이 피운 생선을 '생으로' 먹는중

탈은 안나고 맛있다곤 하는데 도전하긴 쉽지않은듯

https://youtube.com/@papachel?si=iP42wB4efL0CTqcl

[호가호위]

와우...

[격투기궁금하면물어봐]

뭐 왜놈들도 이런거 보고 비슷하게 생각했을 듯
니놈들 콩에 무슨짓을 한거냐

[고양이육구]

된장에다 복어알 삭혀먹는애들인데 그런생각을 할까

[uspinme]

우리도 된장이랑 청국장 먹지만 취두부 싫어하는 사람이 다수라

[격투기궁금하면물어봐]

메주를 처음 본 왜놈이 된장을 알고있다고?
인과관계가 이상한데

[鶏胸肉]

응? 일본 된장 먹잖아

[김 스뎅]

일본도 왜된장 있는데 메주는 안빚음

[격투기궁금하면물어봐]

아 그럼??
고건 몰랐네

[liliillilil]

그러고보니 일본에서도 일본된장이나 일본간장 만들어 먹는데 메주는 안 쓰나? 만드는 방법이 다른가?

[鶏胸肉]

검색해보니 항아리에 넣고 숙성시키네 메주는 아니구만

[鶏胸肉]

걍 항아리에 넣어버림

[휘쳇]

일본 낫또 먹잖아?

[XY[!]]

애초에 누룩이나 입국을 만드는데 곰팡이를 쓰는지라 곰팡이 안쓴다는 말은 못함.
당연하게도 간장, 된장, 술 모두 누룩이나 입국 쓰고 있고......

[돼지THE인터네셔널]

걔네도 된장 간장 먹어...

[liliillilil]

오~ 신기하네.
찾아봐줘서 고마워

[김점화]

근데 메주 곰팡이 다 먹는거야 아님 곰팡이는 걸러내는거야?

[hustler]

일본이 진짜 간장에 진심인 나라인데.. 만드는 법이 다른가?

[하마곰]

ㄴㄴ 걍 모르는 애들이 많은거임 우리나라 현대식 간장 제법 같은건 일본가서 보고 카피해와서 만든거임...
울나라 간장회사 임원이 키꼬망 견학가서 발효실은 견학불가인데 엄청 우겨서 가서 보면서 최대한 크게 숨들이셔서 곰팡이 포자를 코에 모으로 나오면서 바로 손수건에 코풀어서 그걸 샘플로 발효 곰팡이를 만들었다는 일화도 있음....
당연히 곰팡이 종균은 우리에게 수출하지 않았었음..

[루리웹-8690066269]

굳이 수입 할 필요가 없지 않나? 쟤네한테서만 나오는 균이 아니라 쟤네는 습도나 기온때문에 섬나라에 저거밖에 자생이 안하니까 맛이 독하지가 않은거임 예를들어 된장을 만들어도 우리가 메주를 쑤면 발효과정에서 열몇가지 균이 생성되지만 쟤네는 일본 전역이 하나밖에 안됨 그래서 미소자체가 오래가질 못하는 막장(급성발효된장)에 가까움 샘플로 가져온것도 필요한 균이 뭔지 알려고 찾은거에 가까울걸?

[멧쥐은하]

이게 맞나..?

[죄수번호-03825165]

먹고 안전한 조건을 찾는다면 숙성이고
실패하면 썩은거임ㅋㅋ

[김 스뎅]

드라이에이징 생각하면 이상할것도 없긴 해

[루리웹-1411075587]

균 종류가 아니라 결과물임.

중요한건 같은 결과물이라도, 상황에 따라 또 달라짐.

예를들어 술만들때 고쵸균에 의해 알코올이 아세트산이 되면 이건 변패. 썩었다고 발하는데

식초만들때 고쵸균에 의해 알코올이 아세트산 되면 발효라고 함

[루리웹-2669828294]

근데 발효식품은 대부분 과정이 그냥 나오진 않는거라... 자의든 어쩔수 없든 좋든 싫든 먹어봐야되니.

[전부 터트릴꼬얌]

이건 좀... 유튜브 보고 문외한이 도전했다가 병원 갈 수 있는건데

[매드★몬스터]

저사람 치과의사긴한데..

[븜븜븜이오네요]

뭣

[스테플구급약]

식품학자가 아니였어?

[루리웹-9143021698]

치과의사면 생물 잘 알걸? 일단 이과 탑 티어인데

[매드★몬스터]

낚시유튜버인 진석기랑 콜라보함
https://youtu.be/xBolRRNEYcg?si=k7FQOfPLRsNFkifO

[구도자]

자기가 가면 자기한테 간중 주입 하지 말라고 하더니만 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜로 갔었네

[루리새]

뭐야? 진심이야?

[루리웹-1411075587]

사실 균종이 중요하지... 사람들 평범하게 곰팡이 많이먹음.

치즈같은것도 곰팡이 발효 많고
막걸리도 누룩곰팡이로 만들고
된장같은것도 마찬가지니까

[루리웹-1797495949]

일단 된장같은거 생각하면 이상한건 아님....

[겟격가]

수르스트뢰밍보단 나을 듯

[무관한사랑]

붕어초밥처럼 발효 비스무리한건가???

[Chitose]

고기도 곰팡이 숙성 있긴하드만...
근데 그건 곰팡이 걷어내고 구워서 먹는데 생식한다고...?

[탕수육은부먹]

곰팡이부분 잘라내고 보통 초밥으로 먹음

[Jst.Wrt]

곰팡이 숙성이면 균 잘골라야할텐데....

[순한맛돌소금]

선별된 곰팡이로 잘 한거면 맛있을거 같은데

[토코♡유미♡사치코]

뭐 통제만되면 연금술이지

[냥말]

생선을 드라이 에이징하는 건가?

[EarthBound 2]

이런 실험을 통해 음식이 발달했지

[애플피자]

발효음식 만들기!

[터진다]

발효와 부패는 종이 한 장 차이니까

[루리웹-9143021698]

곰팡이가 별건가, 버섯도 곰팡이인데

[카리스마 대빵큰오리]

그래서 잘못먹으면 골로감

[기몐슈]

먹어도 괜찮은 곰팡이가 우세하면 다행인데 아니면..

[루리웹-9143021698]

그거 조절 하는 거겠지.
보통 우점종이 있는 환경에서, 환경을 변화 시켜 주는 게 아니면 기존 우점종이 그대로 감.
전통적 공법으로 치즈 만드는 곳에서, 도구 바꾸면 식중독 걸리는 게 그런 이유

[Musttryi]

드라이에이징인가바

[한프런트]

어후 난 드라이에이징 고기도 못먹겠던데 생선이라니

[IlIIIIllIlilI]

부패랑 발효랑 한끗차이라고했던거같긴한데 저건 그냥 인간이 강한거아님?.....

[루리웹-1411075587]

정확히는...

단백질이 변질되면 부패
지방이 변질되면 산패
그외 나머지가 변질되면 변패
부패, 산패, 변패가 인간이 원하는 결과면 발효. 인거임

[루리웹-6142678327]

한끝차이가 아니라 그냥 똑같은거임

[killer3697]

모든 과정이 아예 다 똑같음
그 결과물을 먹을수 있고 안전하면 발효
먹고 아프거나 죽으면 부패

[돈키눈나_싸랑해요]

그땨도 그랬지만 진짜 먹어보고싶다

[ONANIMOUS]

드라이 쿠사야 아님?

[스팀야겜은빨리살수록이득]

이아저씨 헤어스탈 바껏구나 쇼츠로만 봐서 저런 깔끔한 모습인지 몰랏네..

[스팀야겜은빨리살수록이득]

어제보니 카테인으로 모세혈관에 곰팡이주입하더라

[매드★몬스터]

헐랭.. 모세혈관에 곰팡이라니

[인무봉 나두선생]

그 배양 곰팡이가 무해한 종류라면 배양조건 맞춰서 시도해볼만한거긴 한데

그래도 저건 생으로는 못먹겠다.

[Delicious mango]

인간의 맛에 대한 집착 다들 알잖아
전혀 이상할 게 없음
맛 때문에 죽은 인류선조들이 얼마나 많은데

[Jet Arrow]

사람들은 이미 발효식품이라는 이름으로 곰팡이 엄청 처먹고있는데 뭐가 문제

[링너구리링]

난 엄청 먹어보고싶은데...

[ASHLET]

부패와 발효는 기본적으로 같다.
다만
인간에게 유해하지 않다 = 발효
인간에게 유해하다 = 부패
라서...

[로티세리 치킨]

진석기도 이건 못따라하지 싶은데 ㅋㅋㅋㅋ

[PERSON-[A]]

유명 건조 소시지들도 곰팡이 피워서 숙성하고
곰팡이 숙성 자체는 검증된 숙성법중 하나임.
다만 오랜 노하우를 통해 변수를 완전히 제어할 수 있냐 없냐의 차이지

[아드라간]

실패하면 부패, 성공하면 숙성 아닙니까!

[異邦人]

김치 오래돼서 생기는 흰 곰팡이는 먹어도 되는건가?

[R0S13R™]

그건 씻어서 먹으면 괜찮아

[루리웹-2595463879]

그걸 보통 곰삭았다고 하는데 씻어서 먹으면 됨

[프레디의 치킨가게]

[둟리]

감염으로 죽는사람 가끔나오는데 대부분저런 사람들이더라고......

[김슨생]

어류에 먹어도 괜찮은 곰팡이만 골라 피게 하려면 환경통제 엄청 까다로울건데 으음...;

[루리웹-2010334225]

블루치즈 청국장 뭐 이런건가 솔직리 비주얼은 좀 그렇지 ㅋㅋ

[검은투구]

뭐 알만한 사람이 먹는거니

[제3사도]

곰팡이가 잘 선별만 되면 그 지점을 선점하면서 다른 균들을 몰아냄
다른 유해균으로부터는 안전해 지는거.

[라이넥]

그러니까 까망메르 비슷한 뭐 그런거야?