[유머] 정지선 셰프가 호텔 주방 군기 잡는 이유.JPG

[은마아파트]

[¡i!|!i¡]

그런 경함이 있으시다면...

[뉴비데수]

칼붙이와 불을 가까이하는 직업이기때문에 가장 철저하고 가장 안전하게 해야하는데 복장부터 안일해지면 100%로 사고일어나긴하지

[루리웹-2643100183]

이전엔 어중이떠중이들만 지원해서 어쩔수없었다쳐도 이제 흑백요리사로 엄청나게 유명해져서 좀 실력이랑 열정있는 사람들도 많이 들어올듯

[루리웹-586271100]

흑백 전에도 유명셰프였을텐데 백수저자나

[루리웹-741852963]

칼 불 기름 물 + 사람 입에 들어가는거
군기 안잡는곳이 이상한거임

[밍먕밀먕밍먕먕]

정줄 놓으면 사고 나니까

[핥쨗]

거기에 돈까지 생각하면 답 나옴

[베른카스텔]

티옌미미... 너무 양이 적어....

[LLDR]

그냥 취미요리같이 느긋하게 맘대로 하는것도 아니고 신속 정확하게 하면서 저 위험한 것들을 다뤄야 하는데 지킬거 지키면서 하게 해야지

[쿠온지 아리스]

근데 솔직히 나는 저 분 밑에서 일 한다고 생각하면 오래 못버틸 듯

[쿠온지 아리스]

저 분위기 견디기 힘들거 같뜸

[푸레양]

내 생각에 저런거 버텨야 저 업계서 성공하는 거니... 나도 못버티긴 할 듯

[루데우스 그레이렛]

주방일 오래 할 만한 직업도 못 됨
일은 힘들지 갈구지 돈도 적게 주지...

[원이]

요즘은 덜한데 주방에서 쌍욕이 항상 터졌다고 함
그만큼 분위기 장난아님

[아쿠시즈교구장]

고든램지도 그렇고 에드워드권이나 승빠도 그렇고
셰프들이 성깔있는 사람 많더라

[정모대사]

주방은 군기 세게 잡음. 셰프에 대한 환상품고 있다면 저거 보면됨. 그리고 호텔에.있는 업장은 '업장실수 = 호텔실수'로 고객이 인식해서 호텔 측에 클레임 걸어서 더 일이 커지기 때문에 더 바짝 잡는게 있음

[진진돌이]

호텔 급여가 짜다던데 경력 별로 없는 직원들 아닐까

[꼬낭이]

저기 호텔에 임대료 주고 따로 운영하는 매장일걸
저 호텔에 무신사 매장도 있는데 무신사를 호텔이 운영하지 않는것처럼

[퉁순이]

방송 msg겠지만
알바들이 지적당하는게 거의 식당 알바수준인데
쉐프급이 아닐수 있지만 초보적인거를 지적당함

[베네치아의 약물상인]

막말로 튀김하다 거따 물 한잔 잘못 쏟으면 다 죽는 업장이니

[푸레양]

군기랑 똥군기는 다르니깡

[LVCIVS BRVTVS]

이거 예에전 방송출연에서도 이야기 나왔을때 생각나네.
주방마다 서로다른 리더십이 있다고 생각하고, 솔직히 커버가 되고, 방송이니까 과장하는것도 있으니 노출하는거지만 칼 굴러다니는데서 종일 윽박지르는 사람은 운이 좋은 사람이라고 생각.

[술과고기]

내 발전을 위해서는
상냥한 척 하는 ㅂㅅ새끼랑 일하느니
능력이 있다는 가정하에 욕하고 혼내는 새끼가 낫긴 하더라
버티고 안버티고는 본인 결정이겠지만

[캇셀하임]

개인적인 헛소리만 안 하면 됨
실수한걸로 혼내는건 뭐 각오하고 가야하는데 이제 패드립이나 인신공격 들어가면 그건 성격이 불같은게 아니라 더러운거라 주방 사람들도 못 참음

[페어리스타]

일도 엄청 많고 위험하며 위생도 신경 써야 하는 현장이라 엄해질 수밖에 없음

[애플피자]

흑백요리사 다이닝 출신들 하는것 보고 이거보니까 진짜 차이가 크구나

[루리웹-8211800737]

모든 업이 다 같음
그까이꺼 하다가 어어어 하고 망하는게 사업임

하루8시간 벌받는 대가로 월급받는게 사업이 아님

[Kaelic]

다른 업종이나 업계에서는 괜히 똥군기니 뭐니 할 수 있는데.
주방은 좀 빡세게 단속해야하는 장소는 맞다고 생각함..
불이나 칼날 같은 위험 요소도 있고 거기에 사람 입으로 들어가는 음식 만드는 곳이다보니
위생적인 요소도 신경 써야하니까...저긴 느슨해지면 발생 할 문제들이 너무 많음.

[구도나세]

주방이라서 더 엄격한게 맞긴함
이유는 간단한데 주방내에는 식칼이나 가스불 같은 위험한도구들로 가득하고 위생관련에서 하나라도 관리안되면 식중독위험도있으니 저러는게 맞다고봄

[빅세스코맨김재규]

요리하는 사람들이 신입에게 '요리가 쉬워보이냐?'하는 경우가 많은데
정작...

[Musttryi]

운동선수와 요리사가 군대를 편하게 다녀오는 직종중 하나라고.....

[명절조카]

레스토랑은 평판이 생명이라 뭐하나 실수하면 나락가기 딱좋음
군기 잡는건 당연한거임

[아우터]

치킨 무 빠져도 기분 나쁜 게 사람인데 더 비싼 거 시키면서 안 나오면 더 화 낼 거면서 이상한 쪽에 감정이입해서 너무 꼰대네 뭐네 하는 거 보면 웃김.
꼰대는 불합리한 것을 강요할 때나 꼰대고 저건 일 못하는 놈한테 잘하라고 화내는 거지. 문제 생기면 위에서 책임져야 하니까.

[루리웹-3236957474]

난 저런 요식업은 정말 대단한 꿈이 있어서 한다고 생각함..돈을 많이 주는가->쥐꼬리인거 모두 알음, 나중에 어떤 사회적 권력이라도 쥐어지는가?->요리사가?, 근데 마지막으로 분위기라도 자유롭거나 프리한가?-> 위에서 보듯... 이 모든 조건에서 저런 직업을 택한다는건 정말 어마어마한 결단 아닐까

[RTX3070]

드라마 같은거보면 셰프니 뭐니 하면서 좋아보이지
진짜 주방들어가면 노가다보다 빡심

[루리웹-2052016901]

이 글 작년에도 유게 올라왔는데 지금은 반응이 완전 딴판이네ㅋㅋㅋ
그때는 군대도 아닌데 왜 군기를 잡냐, 저렇게 갈구면 오히려 일 제대로 못한다 이런 소리도 많았는데

[JHANDS]

4성 호텔에 있는 레스토랑이니 사소한 부분까지도 더 엄격하게 지적하고 고쳐야 할수 밖에 없겠네.

[공란백서]

실수 하나 못하도록 빡세게 잡는 이유

칼
불
뜨거운기름
압착기
톱
그렇게 넓지 않고 좁은 공간
물이 있을 가능성이 있는 바닥
다수의 인원

삐끗하면 사람 찌르고 타고 녹고 비명소리 들리기 딱 좋음.

[마르쉥4]

잘하는 직원들은 다 유망한곳에 소개해준 결과인가...

[루리웹-2405207794]

Msg친 거 아닌가. 12년부터 호주 뉴질 등에서 일했었는데 소리치거나 쥐잡듯이 잡는 헤드는 만난적이 없음(면접 보면서 일 시켜보고 걸러서 뽑으니까) 보통 갈구는 경우는 존경받을 실력도 없고 일 가르치는 것도 업무 나누는 것도 잘 못해서 잘 안돌아가니까 승질 내는 건데, 실력도 경험도 많은 사람이니 그냥 방송 컨셉이 아닌가 싶네

[아우터]

파인다이닝이나 호텔 레스토랑 급이었음? 위쪽은 좀 다르긴 하더라. 오히려 외국 파인다이닝 진ㅉ ㅏ 개 ↗같던데. 그냥 인종 차별 박아 버리는 곳도 있음. 돈 안 주고 도제 느낌으로 배우는 건데 오고 싶은 사람들 줄 서 있으니까 그냥 막 대함.

[루리웹-2405207794]

ㅇㅇ요리학교 때부터 파인다이닝으로 인턴 시작했고 몇군데서 경력 좀 쌓아서 스카웃 받아서 현지 1위 페이스트리샵에서 책임자급 까진 갔는데, 여러군데서 일하면서 소리 지르거나 욕하거나 물리적 터치까지 가는 건 없었음 대신 인종차별은 있었는데 유러피안 파티서리 이미지 때문에 책임자 급인데도 내 사진만 안올리고, 타이틀을 부주방장으로 안올려줘서 한국 돌아옴

[아우터]

진짜 거지같네. 수고 많았다.

[루리웹-2405207794]

고마워😆👍

[구아봐]

정육하시는 분들도 주방보다 더 위험한 기계, 칼 다루시는데 왜 거기는 군기가 없냐

[RTX3070]

요리가 3D직업이라고 불리는 이유이기도 하지
몸도 힘들고 위험하기도 하고 급여도 아예 독립하는거 아니면 그닥이고..
개인적으로는 추천하는 직업은 아님

[웨이스트랜드]

주방이 원래부터 도제식으로 빡세게 굴러가는 곳 아닌가? 독립하기전까지 내내 욕먹으면서 배운다더만

[콩은까야제맛]

우선 열정페이를 겁나게 뜯는게 요식업 그중에 호텔이 갑이라서

진짜 알바 할려고왔다가 걍 나가는 사람도 많지...

[설리청향]

저 사람이 그거 아닌가?? 수염난 사람은 쉐프 취급 안한다고 말한 그 사람??? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[떡계아인슈타인]

이분 눈매가 무서움ㄷㄷㄷ

[Lv8.대마도사]

취사병 출신인데, 군기없으면 큰 사고 남. 칼, 불, 기계 다루는 곳은 항상 긴장하는 것이 맞다.