대패삼겹을 넣은 숙주 채소찜임
대충 3인분 기준으로 냉동 대패를 400-500g 정도 꺼내서 점심 때부터 실온에 두며 해동을 해놓고
다진마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 청경채 5개, 알배추 1/2개, 새송이버섯 큰거 3-4개, 숙주 500g이긴 한데...숙주는 숙주에 미쳤다 싶을 정도로 많이 먹는 사람이 있으면 1kg 해도 가능..
소스는 물 100에 치킨파우더(난 이금기꺼 씀) 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 참기름 1큰술, 후추를 한군데에 넣고 잘 섞기
조리법은
1. 깊고 큰 냄비에 물 100ml를 붓고 다진 마늘이랑 다진 생강 풀어주기
2. 해동 잘 된 대패 삼겹 깔아주기
3. 3-4등분한 알배추 -> 밑둥에서 칼집내서 4조각 정도로 갈라버린 청경채 깔아주기
4. 맨 위로 소스 잘 부어서
5. 강불 5분
6. 중약불 10분
7. 숙주 아삭아삭한거 좋아하면 중약불 10분 중에 끝나기 2-3분 전에 숙주 넣기 or 좀 숨이 죽은 걸 원하면 끝나기 5-6분 전에 넣기.
8. 시간이 다 지나서 불 끄고 대패 삼겹이 핏기 없이 잘 익었나 확인하기(냉동 상태로 넣는 게 아니면 대부분 다 익음)
9. 잘 먹기
이 레시피로 한 달에 5번은 해먹는 거 같음...강력 추천함
뜬금 없지만 생각나서 써봄
오. 편백찜 변형레시피같당
이거 덕분에 주중에 장보러 갔다가 청경채 괜찮은거 있으면 꼭 사오게 되었음ㅋㅋ...