사실 들어가는 재료가 조금 다르기도하고 글루텐을 완전 끌어올려
면을 뽑는다는 느낌임
솔직히 맛차이는 거의 없고
식감차이라보면될듯
못하면 딱딱하고 질기고
잘하면 쫄깃함
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기계면이 압출압력도 커서... 솔직히 달인급 아니면 기계면이 더 맛남
5년동안 면 말았는데 수타면치기전에 치데기하는 기계로 치데거든 그거는 기계면 뽑는 기계로 하려면 하루종일해야함 수타면이지만 반죽은 기계가 하는것 그차이라보면될듯