[잡담] 요리좀 하는 사람 와보셈

[취두부탕후루보보지]

내가 이거 왼쪽에 토마토 스튜를 해장용으로 샀음

다 좋은데

너무 신맛이 강해..

고기도 들어있고 한사바리 하기엔 시원한 맛도 있는데

신맛이 안잡히니까 절반쯤 먹었을때 못먹겠더라

일단 다 먹고 드는 감상은 설탕만으로는 맛이 중화가 안될거같음..

그래서 생각을 해봤는데

1. 고기를 구워서 같이 끓인다

2. 생크림을 넣고 끓인다

둘중 어느 방법을 써야 신맛을 잡을수 있을거같음?

괜찮은 다른 방법 있으묜 추천 부탁..

[GWAK P]

잉 나 먹어봤는데 안시던디

[무뇨뉴]

버터?

[취두부탕후루보보지]

흠.. 고려해봄 근데 버터만 넣으면 스튜 맛이 이상해질거같음

[레몬머랭]

술마시고 먹으면 덜심

[취두부탕후루보보지]

아

[골든로드]

술을 넣으래 소근소근

[불타는세금고지서]

설탕으로 안잡히면 우유좀 넣어도 되고

[루리웹-6775578871]

단맛하고 지방 잔뜩 추가하면 됨

[루리웹-6775578871]

기름진 맛과 단맛이 둘 다 신맛을 중화시켜주는데다가 걔네둘끼리도 적절한 비율이면 서로 융화되면서 적절한 시너지를 냄.

[눈기린]

저거 굴라쉬 먹어봐서 아는데 크림이나 우유보다는 채썰은 양파를 버터에 볶아서 캬라멜라이징한 다음에 굴라쉬 넣고 끓이다가 맛봐서 그래도 시면 설탕으로 단맛 끌어올린 다음에 후추 탁 쳐서 넣으면 빵이랑 먹기 좋더라

[취두부탕후루보보지]

어우 양파 볶는거 귀찮아서 안됨

[눈기린]

그럴땐 그냥 설탕 버터 소금 이 세개로 합의봐야지 ㅋㅋㅋㅋ

[취두부탕후루보보지]

그렇긴해..

[metal1]

신맛 잡는 데는 단맛이 가장 무난할 걸? 근데 너무 달아지면 원래 맛이랑 차이가 좀 커질 수 있으니 조절을 잘 해야할듯.