이야 손질을 이렇게 !! 괜히 명장이 아니구나
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되게 대충 슥슥하는것 같지만 대충만 봐도 살결 다 살아있고 뭉게진것도 없고 이쁘게 잘나옴 ㅎㄷㄷ한 기술력...
피 안나는걸 떠나서 수율 백퍼 살리는게 미쳤어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
해도 너무 깨끗하게 손질함
전에 목따고 피빼는건 다른분이 해주신상태이긴 한데 협업수준이 다름
상대팀 도살현장
옆에 대조군을 보여주는게 너무 잔인한ㅋㅋㅋㅋ
본좌가 이 자리까지 올라오기 위해 얼마나 많은 칼질을 했는지 아는가? 모른다면 지금 보여주도록 하지
해도 너무 깨끗하게 손질함
필렛 뜰 때 뼈긁는 소리 나는게 멋진.
전에 목따고 피빼는건 다른분이 해주신상태이긴 한데 협업수준이 다름
피 안나는걸 떠나서 수율 백퍼 살리는게 미쳤어 ㅋㅋㅋㅋㅋ
본좌가 이 자리까지 올라오기 위해 얼마나 많은 칼질을 했는지 아는가? 모른다면 지금 보여주도록 하지
그후 패배하고 차이를 느껴 좌절했을때 허허 본좌의 고향에선 본좌만한 고수들은 차고 넘친다네 내가 정진하는 만큼 그대도 더욱 정진하게나 하는 클리셰
옆에 대조군을 보여주는게 너무 잔인한ㅋㅋㅋㅋ
되게 대충 슥슥하는것 같지만 대충만 봐도 살결 다 살아있고 뭉게진것도 없고 이쁘게 잘나옴 ㅎㄷㄷ한 기술력...
ㅇㅇ 원래 남이 하는게 대충하고 쉽게쉽게 하는거 같이 보이면 그사람이 진짜 디게 잘하는거랬음
"허허 이런 간단한 일에 피를 볼 이유가 있겠는가"
이건 저승 간 광어도 시원하게 잘 발라냈다고 극찬하겠네
"밥알이 몇개고?"
옆팀 도미 잡는거 같이 보여주니까 더 비교되더라
상대팀 도살현장
이거 어머니랑 같이 보면서 눈에 너무 들어오더라 저 명장분은 주변도 깨끗하게 정리하면서 너무 이쁘게 잡는데 저거 난도질을 해놨다고... 아니 실력 없는 사람들이 아닌데도 눈에 띄는 차이라 ㅋㅋㅋㅋ
명장님 쪽 영상은 미리 정호영셰프랑 같이 머리 다 따놓고 치운 뒤에 하시는건데, 이쪽은 머리 따는걸 보여주니까 심하게 차이나 보이는것이예요.. 명장님 칼질이 개쩌는건 맞지만 영상 편집을 일부러 비교되어 보이게 한것
심지어 본문에 저거 보여주고 나서 보여주니까 무슨 ㅋㅋㅋㅋ
사실 이것도 나쁜건 아님 진짜 나쁜건 피 아니라 파편이 튀기 시작하면 그런거
ee
대충 봐도 조리대가 본인 체형과 안 맞아서 자세가 제대로 안 나오는거 같은데도 결과물은 완벽함ㅋㅋㅋㅋ 수십년 요리짬밥은 어디 안간닼ㅋㅋㅋㅋ
멋지다 진짜... 수백 수천번 한 작업이라 움직임에 거침이 없네
솔직히 어느 여자 요리사 말처럼 저런거 할 짬이 아닌 사람들이라 의외로 버거워할지 모른다고 생각했는데 역시 실력이 어디가는게 아니더라
도미의 깔꿈함에서 짬차이가 ㄷㄷ
생선 껍질 아무렇지도 않게 슥슥 분리하는게 존나 미쳤음 ㅋㅋㅋㅋ
저렇게 빠른데 어떻게 저렇게 깔끔할까? 가 아니고 사실 빠르기 위해서는 깔끔해야됨. 깔끔해야 빠를 수가 있음. 피 도마에 처덕처덕 칠하고 도마에 기름 바르면 그만큼 시간을 갉아먹고 오래걸리게 됨. 빠르게 하기 위해서 깔끔하게 된거고, 깔끔하고 빠르게 잡을 수 있으니 수율을 높일 정도로 집중된 시간을 낼 수가 있는거고. 주방에서 보면 잘하는 사람일수록 더 깔끔함. 정리도 잘되어있고, 청소도 중간중간 끼워서 잘되고. 안그러면 한번 일하고 한번 닦으러 가는 악순환에 들어감.
검술의 달인
마치 조립파츠처럼 처음부터 조립식이었던 것처럼 뻐와 살을 분리해내는데 볼 때 마다 감탄이
각자 분야에서 정점인 사람들이 서로의 솜씨를 보고 감탄하고 또 배우는 게 참 보기 좋음
저거 막상 긴장하셔서 평소실력이 재대로 안나와서 평소만큼 깔끔하게 안됬다라는말 있던데 얼마나 쩌시는거야 그럼....
생선손질 해본 사람도 안 해본 사람도 아니 저게 저렇게 살이 많이 나와? 할 수 있는 솜씨