사골국
원래 만드는 법: 사골을 물에 담가 핏물빼내고 1차 삶기로 못뺀 핏물과 이물질 제거하고 6시간 푹 고아낸 후 식혀서 기름 걷어내고 다시 고아내는 극한 음식
요즘: 응~ 사골분말에 msg탄 물 딸깍
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근데 저 분말도 어차피 공장에선 대형솥에 끓여서 만들더라
대형공장도 만드는 방법은 같음 기계화 대형화 자동화가 되어서 싼거지
갈! 연구 석학사들이 만들어낸 연구의 진수 라고 하지 못하겠는가! 그렇게 말하지 않는 너는 msg랑 라면 먹을 자격도 없다!
하지만 저건 베이스육수로는 써도 단독 국물요리로는 맛 없엉
ㅇㅇ. 기슬 발달 보단 이제 집에서 저거 끓이라고 하면 싫어함. 90년대만 해도 우족을 선물로 주기도 했지만, 요즘 우족 사가면 '이걸 누가 끓여?'라고 할껄....
선택받은 상위 1프로만이 오가닉 사골을 맛볼 수 있다
저거 살짝 노린내 나더라... 뼈를 몇번이고 우리다보면 더 안우러나오고 노린내나는데 그 맛약간남
근데 저 분말도 어차피 공장에선 대형솥에 끓여서 만들더라
THE·O
ㅇㅇ. 기슬 발달 보단 이제 집에서 저거 끓이라고 하면 싫어함. 90년대만 해도 우족을 선물로 주기도 했지만, 요즘 우족 사가면 '이걸 누가 끓여?'라고 할껄....
마지막으로 끓여본게 10년전같어
집에서하면 이제 가스비 감당안됨
선택받은 상위 1프로만이 오가닉 사골을 맛볼 수 있다
갈! 연구 석학사들이 만들어낸 연구의 진수 라고 하지 못하겠는가! 그렇게 말하지 않는 너는 msg랑 라면 먹을 자격도 없다!
대형공장도 만드는 방법은 같음 기계화 대형화 자동화가 되어서 싼거지
예시의 저거는 분말 아니고 육수잖아 ㅋㅋㅋ
하지만 저건 베이스육수로는 써도 단독 국물요리로는 맛 없엉
집에서 해도 대량으로 해야 맛있어서 만들기 힘들긴 해
오뚜기 사골육수는 진짜 베이스 용이고 식사로 먹을거면 좀 비싸져야 하지
분말은 어떻게만드는거지 사골육수에 수분이 없을때까지 끓인게 분말인가
건조기 넣고 돌려서 나온걸 분쇄해서 만듬
라면스프처럼 동결건조로 만들걸
말리고 남은거 부수는 방법도 있고 얼린 다음에 얼음만 기화시키기도 하고
사골 우려서 나오는 성분도 결국 msg잖아
저거 살짝 노린내 나더라... 뼈를 몇번이고 우리다보면 더 안우러나오고 노린내나는데 그 맛약간남
여러번 우려낸거 당첨된듯 아무래도 복불복이지
이런 거 갑은 바닐라 아닌가
직접 끓이면 더 맛있어
닭발 8시간 끓이면 사골이랑 비슷한 맛남
분말 아니라 저것도 공장의 대용량 압력솥으로 팔팔 끓이는 거임. 분말은 그걸 후가공하는 거고. 최근에는 좀 큰 식당이다 하면 죄다 국물들 그런 식으로 만듬.
유튜버가 라멘 국물 뽑는거보고 할려다 말았음ㅋㅋ
사골 파우더나 액기스 따로 파는거 있는데 그거같이써야함
찐한 맛이 덜하고 미묘하게 프림같은 느끼함때문에 그냥 대량 끓여서 냉동시켜먹음.
가스비 존나 올라서 저렇게 고아서 하는 요리는 부담스러움
곰탕의 커피화. 편하게 먹는 인스턴트 곰탕 - 커피음료 곰탕분말 - 인스턴트커피분말 찐곰탕 - 원두부터시작하는 커피 ㅎ