과연 공대장
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엄청난 동안 음식에서 마늘을 뺌 최현석은 뱀파이어구나
근데 한국에서 파인다이닝 식당을 저렇게 오래 살려서 운영하는건 대단한듯
초이닷이 망하지 않은 이유는 중앙감속기가 열심히 돈을 벌어다 주기 때문... 캐치테이블 예약도 흑백요리사 식당중에 널널한 편이고 중화풍 한국인 입맛 노리고 만든 식당이니까 호불호도 적음
예능 나오고 홈쇼핑도 나오고 하는 게 살리려고 그런 거였나
어쩐지 백종원도 안늙더라 최현석이 물었구나
그래서 홈쇼핑을 그렇게나 하시는거지... ㅎㅎㅎ
파인다이닝이 안 망하면 그게 거 이상하거든...
근데 한국에서 파인다이닝 식당을 저렇게 오래 살려서 운영하는건 대단한듯
Eung-Ae
그래서 홈쇼핑을 그렇게나 하시는거지... ㅎㅎㅎ
Eung-Ae
예능 나오고 홈쇼핑도 나오고 하는 게 살리려고 그런 거였나
이미 최현석 이전에 에드워드 권이 그렇게 벌어와서 직원들 월급 주고 그랬음
엄청난 동안 음식에서 마늘을 뺌 최현석은 뱀파이어구나
레미루벨
어쩐지 백종원도 안늙더라 최현석이 물었구나
???:윽! 달아!
백선생님은 회춘중이시라...
백종원이 먹는 쪽이니까 백종원이 물었겠지
오
초이닷이 망하지 않은 이유는 중앙감속기가 열심히 돈을 벌어다 주기 때문... 캐치테이블 예약도 흑백요리사 식당중에 널널한 편이고 중화풍 한국인 입맛 노리고 만든 식당이니까 호불호도 적음
중앙 감속기 맛있긴한데 갈때마다 내가 먹고 싶은것만 재료 떨어지는 마가 끼더라 ㅋㅋ
아니 ㅋㅋㅋ 님 입맛이 엄청 대중적인가봄 그러다보니 님조아하는건 남들도 다 조아해서 그만
쵸이닷 가봣는데 맛있더라
오 나도 그런데 한번은 가 보고 싶더라 ㅎㅎ
파인다이닝이 안 망하면 그게 거 이상하거든...
요식업 특히 파인다이닝은 수지타산이 겁나 안나오는 가게라서 안망했다는게 신기한게 맞음
가게 매출로 가게 운영하는게 아니라 쉐프 몸 팔아서 운영하는...
최현석 넘 멋지다 사람도 좋고
사실 초이닷은 엄연히 따지고 보면 파인다이닝은 아니라고 함 조금 저렴하게 파인다이닝을 느끼게 해주는 식당 정도라고. 하지만 퀄리티가 괜찮은 편이라 파인다이닝의 기분을 느끼고 싶은 사람들에게는 추천한다고... 라고 식당 리뷰어들이 이야기 하더라고
초이닷이 파인다이닝인데 무슨소리에요..
https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/choidot 뭔소리냐 파인다이닝이라고 소개되는데 그럼 어플이 잘못쓴거냐?
파인 다이닝 = 정찬 요 공식 있는 분들은 파인 다이닝이 아니라고 할법한 디쉬들이 많아서 그럴지도? 이해는 감. 이런 사람들은 런치 코스 한번 다녀오면 그런 이야기 쏙 들어갈꺼야 디너에 최쉡의 정권 지르기 메뉴인 봉골레가 없어 아쉽다? 런치에 있음.
우리나라에서 파인다이닝으로 흑자 내려면 음식값을 2배는 올려야 한다 카던데...
최현석=올리오 맛있게 만드는 비법을 공개합니다.마늘을 넣으세요ㅋㅋㅋ
공대장이라고 해서 보니 최현석도 예전에 와우저였다고 들은 거 같은데...? 역시 와우는 요식업계의 기본 소양이군! (아님)
와우에서 요리는 중요합니다 요리할줄모르면 준비안된 놈이라고 공대에 안껴주던 시절이있었는데… 지금도 그러나.?
최현석 올려치기하는것도 경계해야 하지만 내려치기 너무심함. 예능많이나오는 요리사치고 잘하는사람없다. 라고 말할 사람 아님. 최현석 전성기가 2008~2013년정도인데 이시기에는 분명 한국 파인다이닝계에서 손가락안에 꼽히는 셰프였음. 테이스티블루바드~ 엘본더테이블 중반부까지가 최전성기임 아쉬운점은 해외파들이 속속들어와서 매장내는 타이밍인 시기에 본인의 셰프관?이 바뀜. 최현석셰프도 맛의 완벽함을 추구하던 시기를 지나서... 자기가 하고싶은 요리를 재미있게 표현하려고함 당연히 맛은있음. 그러다보니 호불호가 갈리게되었음. 2010년대 중반 해외파들이 대거 한국에 매장을 내면서 평가가 낮아지기시작함. 근데 개인적으로 최현석처럼 재미있는 여러가지 요리들을 내는 매장이 쥐꼬리만한 파인다이닝 시장에 하나쯤은 있어야하지 않나? 라는 생각이듬.. 올려치기하는건 아니지만 어찌되었는 한국을 대표하는 셰프고 20여년간 파인다이닝 매장을 자기이름걸고 훌륭하게 운영한다는점 하나만으로도 한국에서 탑티어 셰프라고 생각함.
다른 파인다이닝 쉐프들이 유학파니 어쩌니 하면서 쓸모없는 프라이드가 존내 높아서 고졸에 밑바닥부터 시작한 최현석 쉐프를 개무시한다 그러던데 흑백요리사 보면서도 그 분위기 좀 느껴졌고
안성재셰프가 선배님하면서 깍듯하게 대하는게 그래서 보기 좋더라
백종원도 망해봤으니까 업계인들끼리 할 수 있는 현실 화법 나온거 같네
망하는게 당연한 업종이라 그런거 아닐까...