요새 중국집 짜장면 너무 밍밍해졌는데
이유가 궁금
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원가절감
가격은 많이 못올리는데 재료비 가스비가 훨씬 비싸져서 그래서 맛탱이있게 만들기가 어려움
역시 직접 만들어먹는게 답인가...
대기업의 맛이라서
가격을 쉽게 못올림 + 개나소나 난입 + 레토르트의 발달 + 그나마 실력있던 화교들은 이제 꼭 중국집안해도 길이 많음 +배달비등으로 원가절감 등등등 복잡하지
ㅇㅎ...그럼 레토르트 짜장면 추천점
난 이마트 피코크꺼나 고메짜장 먹을만하더랑
ㄳㄳ 피코크 고메짜장 메모...
갈수록 조리료 덜 씀 전문 중국집이 아닌 매장도 없고 전문점도 아닌 폐급 배달전문 중국집이 늘어나서 평균도 깍아먹음
기름 라드 (돼지 기름)이 핵심인데. 그거 처리하기 골치 아파서 안 쓰고 대체 기름 쓰는 것도 클걸.
1.원가(인건비)때문에 라드 쓰기힘듬 2.대기업산 춘장이 잘나옴 참기름처럼 마트참기름 맛없어 이러면 시장 참기름 뽑는거마냥 가게마다 직접 만들던지 이런 특색이 생길텐데 그러기 힘듬 춘장 자체가 중국 장이라 국내에 그렇게까지 잘 퍼진게 아닌것도 큼.진짜 중국집 아니면 쓰는곳 없으니까
라드 기름 안쓰기 쓰는거에다가 고기나 재료 아끼는 것도 포함되서 퀄이 전체적으로 떨어짐 꾸덕하고 꽉찬 맛이 담긴 짜장면집 찾기 힘드렁