[질문] 제가 커피머신을 사서쓰고있는데요 추출량이

[철민이형]

2샷 바스켓에다가

딱 채우면 17g 채워집니다. 

근데 누가 17g이면 30미리 리스토레토 내려야 맛있다더라 

해서 내리는데 맛있긴합니다. 근데 원래라면

2샷 바스켓이면 60내리는게 맞지않나요

그런데 1샷버튼으로 내려먹고있거든요

뭐. 제가 내리는거고 가게차린것도아니니

제가먹기에 맛만좋으면된다지만

17g 30미리 내려도맞고

17g 60미리 내려도 맞는거겠죠?

아님 1샷 바스켓 있던데 거기에 맞춰서 1샷 내리는게 맞을까요?

[strangeCats]

파는것도 아니고 남이 뭐라던 내입맞에 맞으면 그게 정량이죠.

[철민이형]

넵 감사합니다.

[비틱탄]

보통 원두 가루에 2배정도 에쏘뽑아요

[비틱탄]

커피머신이라고 하시는데 그라인더나 머신 정상적인 제품이죠?

[철민이형]

네 여기 물어보고 산거고
딜리코 3605 s 랑 홀츠크로츠 그라인더에요 ㅎ ㅎ

[철민이형]

결국 17그람으로 60뽑으면 안되는건가요?

[철민이형]

그리고 저녁에 그라인더로 원두 미리 갈아놓고 다음날 아침에 내리는거는 그리 오래냅두는게아니라 그정도는 괜찮을까요?

[비틱탄]

2배로 뽑은거랑 60으로 뽑은거랑 비교해서 취향것 조절해보세요

[비틱탄]

디겐싱 안된건 미리갈아서 나중에 뽑는방식은 있어서 크게문제는 없어요 그정도 시간은

[철민이형]

넵 감사합니다.

[철민이형]

감사합니다. 이유는 그라인더 소리가 꽤 커서 미리 갈아놓고 아침에 뽑아만갈려고. . .

[곰돌이푸훗]

가정용머신에서 샷에 연연하지 않는게 좋은거 같아요 17g점도면 30미리 추출이 적당해 보입니다

[철민이형]

넵 감사합니다.

[nzero]

저녁에 갈아서 아침에 뽑는건 문제 있어.. 그정도 시간이라고 하기에 너무 김...갈아서 밀봉 해두면 가능하긴한데.. 그래도 좀 김..

[철민이형]

아 글쿠나. . .

[찰나찰랑]

미리 갈아 놓고 한참이 지난 후에 뽑는 게 문제가 되는 건, 이산화탄소와 기타 휘발 향미 성분들이 날아가버리는 이유 때문입니다.
그래서, 저녁에 갈아서 아침에 사용하는 것의 단점을 최소화하시려면, 가스 성분들의 함량이 높은, 볶은 지 얼마 안 된 신선한 원두를 사용하시는 것이 첫째이고, 그리고 간 후에는, 그 양에 거의 딱 들어맞는 크기의 밀폐용기에 보관해서 냉장고에 넣어 놓는 것입니다.

[철민이형]

아하 그렇군요. 감사합니다.

[_ Full Frontal]

원샷 투샷은 보통 바스켓에 담는 원두량으로 정해집니다. 쓰시는 투샷바스켓에 17g 을담으시면 원샷바스켓에는 원두가 그 절반인 8g정도 들어간다고 생각하시면 편합니다
8g 들어갔으니 추출량은 두배정도인 16g 이 원샷으로 나오겠군요

투샷은 원두량이 두배니 30그람이 나오겠네요 ..!

하지만 잡수시는분 취향에 따라 추출하시면 되는것입니다..

[철민이형]

넵 감사합니다.

[카레면]

커피는 기호식품이니 어떻게 내리던 맛이 좋으면 그렇게 드시면 됩니다^^ 다만 처음으로 보는 원두를 만나 처음 맛볼때 기준을 1:2로 시작하시면 세팅하시기 편하실꺼에요

[스슷]

현재 에스프레소 뽑는 기준은 g으로 하고 있고 (옛날 이탈리안 에스프레소 뽑는 그 기준은 ml로 했다는데 크레마 거품에 따라 ml는 재는게 정확하지 않아서 일관성을 위해서는 g으로 하는게 낫습니다.)
최근의 경향은, 첫 기준으로 삼는게 원두1:에스프레소2 (17g 도징 34g 추출)라고 할 수 있는데, 원두 밝기에 따라서 좀 색이 어두운 원두는 1:1.5정도로 쫀득하게 내리면 텁텁한 끝맛없이 깔끔한 맛을 느낄수도 있습니다.

딜리코3605s면 2샷바스켓 (17g 들어간다는 그 바스켓에) 버튼 누르고 추출시간은 20~35초 정도 생각하고 추출 비율은 원두g:에스프레소g을 1:1.5~ 1:3 그 사이 즈음. 일단은 기준을 그 즈음으로 삼고 추출을 해보는건데, 의외로 비율이 늘어나면서 추출시간은 더 짧아지는 경우 맛있는 경우도 있고... 일단은 마셔봐야 알아요.
그리고 원두는 웬만하면 추출 직전에 그라인더로 갈아서 에스프레소 머신으로 추출하는게 훨씬 추출된게 맛있습니다

[꼬수따리까]

보통 갈아두고 2시간 내외면 상관 없긴합니다.. 저녁에 갈아서 아침에 내리실거라면 최근 볶은 커피 같은 디게싱이 필요한 커피를 소비하시는게 좋겠네요
뭐 이태리에선 그냥 갈아놓고 쓰던데 사실 맛만있으면 그만입니다.