많은 유명 셰프들이 술집 하나 가성비 퓨전집 하나 파인다이닝 하나 이런식으로 많이라더라
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왜냐면 파인다이닝만 하면 99% 망하니까….
돈되는거 / 생계용 / 나 하고싶은거
술집이 파인다이닝을 먹여살리는 구조 ㅋㅋㅋ
마진이 5%였나 그렇다던데