숯을 연성하는 건 아니고
돼지고기에 파프리카 가루+다진 마늘+설탕과 소금+올리브유로 만든 마리네이드 소스 발라서
하루 숙성한 다음 180도에 10분-160도에 5분 하는데
항상 조금씩 탄 곳이 나오더라고
고기 안 태우는 팁 있으면 공유좀
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양념 바르면 탈 가능성이 높아지긴 하지... 특히 마늘은 엄청 잘 타는 녀석.
양념을 묻히니까... 차라리 180말고 더 낮은온도로 길게 구워
양념 바르면 탈 가능성이 높아지긴 하지... 특히 마늘은 엄청 잘 타는 녀석.
고기랑 양념이랑 타는 온도가 달라서.?
예열을 안해놓고 했다면 하고 180도 에서 좀더굽거나 160도로 좀더 굽기도 될거같긴한데. 안해본조합이라 레시피 보고 한거면 찾아보거나 직접 재료별 타는 온도 + 익는온도 알아야할듯...
마늘 탔네
양념을 묻히니까... 차라리 180말고 더 낮은온도로 길게 구워
얇게발라서 여러번나눠서 굽는거아니면 타더라고
파프리카 가루 뿌리면 훈제에서도 사과주스나 맥주 조금 뿌리면 타는데 에어프라이기로 고기구워본적이 없지만 초반 온도를 내려보심이?
설탕.......... 설탕은 쉽게 탑니다
매번 양념갈비 구우며 느끼는건 예열은 선택이 아닌 필수 그리고 1~2분간 웨이팅