얘도 뒷끝에 새우 풍미 상당했음
제대로된 가게에서 파는 것 처럼 갑각류의 풍미가 선명하지는 않지만
MSG와 합쳐져서 그 감칠맛이 폭력적으로 확 들어오는걸 제대로 살림
어지간히 음식 못 다루는 가게의 해산물 국물보다 이게 더 그럴 듯 할 걸
이걸 보면 일단 시판 조미료로도 충분히 내가 원하는 수준은 재현 가능할 것 같음
이번에 시킨 곳이 별로일 것 같다. 여러군데서 새우 꽃게 조미료 사봐야지
얘도 뒷끝에 새우 풍미 상당했음
제대로된 가게에서 파는 것 처럼 갑각류의 풍미가 선명하지는 않지만
MSG와 합쳐져서 그 감칠맛이 폭력적으로 확 들어오는걸 제대로 살림
어지간히 음식 못 다루는 가게의 해산물 국물보다 이게 더 그럴 듯 할 걸
이걸 보면 일단 시판 조미료로도 충분히 내가 원하는 수준은 재현 가능할 것 같음
이번에 시킨 곳이 별로일 것 같다. 여러군데서 새우 꽃게 조미료 사봐야지
