올만에 참치좀 집에서 해 먹었습니다.
처음으로 24시간 이상 숙성해서 먹어봤는데 눈다랑어가 이렇게 기름이 많다는걸 처음알았습니다.
눈다랑어와 황새치는 꼭 24시간 숙성해서 먹어야 겠습니다.
2~3시간마다 해동지를 갈아주어야 합니다. 그래야 비린내가 안납니다.
정말 기름지고 넘 맛나더군요..
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네 참기 힘들었습니다. 하지만 맛 보는 날에는 ㅠㅠ
오 사진으로봐도 애들이 매끈매끈하네요
느글느글 고소했습니다.
간장이 기꼬만이네요...사시미전용간장^^
네 맞습니다.와사비는 카네쿠505 입니다.