7화 수산물 대전에서 백팀이 이긴 이유 중에.
대중이 리조또의 식감을 이해하지 못한 것도 있지만, 내 개인적인 생각으로는 요리 선택에서 갈렸다고 봄.
리조또의 경우 코스에서 보통 에피타이저 취급을 당하는 경우가 많음.
물론, 전문점은 기분 나쁠 소리지만, 몇시간이나 기다린 심사 위원단들은 서양식 죽에 실망을 할 수도 있다고 본거임.
반면 백팀의 경우 어쨌든 생선요리로, 충분히 메인디쉬가 될수도 있고(정찬의 경우 메인디쉬 이전에 나오지만.)
경양식집 돈까스 정식 스타일로 말하자면 흑팀은 스프를 만든 것이고 백팀은 생선까스를 만들었기에 결과가 그렇게 된게 아닐까? 는게 내 생각임.