그냥 주방 서랍에 뒀는데
뒤에 읽어보니 냉장보관이더군
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짠기가 높은 장이면 그냥 둬도 큰 문제는 없음. 다만 일주일 이상은 위험 저염장이면 금방상함
장도 결국엔 오픈한 순간부터 발효되니까