[유머] 정지선셰프가 본인레시피를 공개하는이유

[콜팝]

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요즘에는 전문가가 노하우를 유튜브로 다 공개하는 시대이니

[초코파이쩡]

오픈소스의 장점

[구려]

아 소스가 그 소스였어?ㅋㅋ

[rm -rf]

깃허브는 맛집.. 메모

[시에라 마드레]

틀린말은 아니지...

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왠지 의도한듯 의도하지 않은 아재개그같아서 웃겨

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그리고 따라할 사람들이 생각보다 적음

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한 두 번은 해도 매일 하기엔 어려우니까

[요리안네책]

트라이 ??

해봐

이느낌

[단유]

사람들이 해본뒤에 이거 만드는데 들어간 노력과 시간을 계산하면...결국 사먹는게 답이라는 결론이ㅋㅋㅋ

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재료같은게 딱 그만큼만 살수없는 경우가 많아서 가성비가 안나오는 경우도 많고

[StrangeTango]

집에서 감자고로케 만들어 먹어본적있는데 맛은 좋았는데 요리하고나서 감자껍질하며 설거지며 ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋㅋ

[neuroruen]

일종의 집단지성...

[하권]

ㄹㅇ 정보공유가 인류를 얼마나 높은 곳 까지 데려왔는지 생각하면...

[Gold Standard]

이것도 큰틀에서 지식경영인 듯

[오미자만세]

일단 판이 커지면 좋은거니

[코로로코]

저런거 보면 공개하는게 호인인거지
공개 안하는 사람을 매도하는 경우가 좀 있는거 같음

[무색소색소]

아마 내가 느끼긴 과거의 도제식으로 돈안받고 어깨넘어로 배우라던걸 말하는거 같긴함...

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이게 맞지. 자신의 인생을 갈아 만든 요리면 공개 안 하는 게 기본이고, 공개하는 게 대인인 건데 말이야

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https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/68288858
레시피 오픈의 폐해

[므량컁]

ㅋㅋㅋ오픈문제가 아니잖아. 인간이 또라인건데

[예스맨]

따라할놈은 숨겨도 따라해내고 안따라할놈은 보여줘도 안함ㅋㅋㅋ

[참공]

오픈하는 이유 : 알려줘도 못하더라

[핑크삭스]

딤섬 저거 공개해도 막상 해먹을려면 귀찮아서 원..

[씨스터오브배틀]

중국도 그 대단하다던 무술들이 외부에 공갷안하고 전승으로 내려오는 바람에 문화대혁명 씨게 맞게 싹다 사라진 것보면, 지금 세상에 일자전승, 도재식 문화 이런건 사멸되는건 당연한 수순일 듯

[지구별외계인]

기업이 어떤 산업 독점을 못하게 하는 이유가 저거지

[확산밀리언 효성♥]

이제 가게에서 사드시면 됩니다 ^^

[파랑이눈물]

만두나 딤섬 같은 건 과정을 전부 해설 붙여서 영상으로 공개해도 그걸로 경쟁업체가 생기거나 손님이 줄진 않을 듯

[구려]

그래서 집에서 만두딤섬 만들어보면...그돈씨 소리가 절로나오지

[무색소색소]

근데 2,3인분까지는 괜찮은데...

[모조마스크]

스승격인 이연복도 자기 시그니쳐인 동파육 방송에서 다공개했잖어 ㅋㅋ

[구마모토의광견쨩]

이연복 셰프: 알려줘도 할사람만 하더라

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역시 제 1대제자 답다 ㅋㅋㅋㅋ

[폭콜라]

예전에 김영모 명장이 쓴 책에서 읽었는데
우리나라에서 마들렌 빵이 처음에 인기가 없었던 이유 중 하나가
처음 마들렌을 국내에 들여온 사람이 다른 사람들에게 완벽한 레시피를 안 가르쳐줬다고 함
그래서 그 집 말고는 완벽한 마들렌을 만드는 곳이 없어서 사람들은 다 마들렌이 맛없다고 생각했었다고...
저런 거 보면 확실히 넓게 보는 게 더 중요한 것 같기도 함

[무색소색소]

베이킹이 확 큰게 유툽 영향있다고 난 ㄹㅇ 생각함.
심지어 칵테일도 와인도 진짜 여러 식문화가

[사림]

그러고보니 어느 유명하다는 아메리칸쿠키 가게가 자기네 레시피라면서 레시피북을 내놨는데 실제 가게에서는 사용하지 않는 엉터리 레시피라고 원성이 높았다지.

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그건 좀 다른 거임. 그 레시피북 서두부터 업장에서 사용하는 레시피와 홈베이킹의 레시피는 같을 수 없으니, 가정용으로 따로 만들었다. 라고 언급했음.
그래서 그 자체는 괜찮은데, 그 가정용 레시피가 엉터리 라는 말이 있어서 문제였음 ㅋㅋㅋ

[시현류]

지금은 정보 전달과 피드백 속도가 다르니까? 그거 외엔 차이점을 잘 모르겠다.

[센트리건 선배]

애초에 파인다이닝급까지 가면 레시피는 별로 숨기지 않는다
맛보면 뭐가 어떻게들어갔는지 대충 맞추는 미1친놈들이 널린데다가

따라한다고 따라해봤자
파인다이닝급 레시피의 발안자보다 그 레시피를 더 잘 할 수 있는 자신이 있는가?

[TAKO_EATS]

떡을 먹기 위해 농업을 번창시킨다는 느낌인가

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그 스승에 그 제자구만

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어자피 알려줘도 일반인이 하기엔 각잡고 해야돼서 쉽지 않고, 사먹게 됨.

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옛날에는 정보를 독점하면서 시다부리는 문화였던 거지

[피까마귀]

일단 대중적으로 인기가 많아져야

[뽀래팅이]

레시피는 알아서 그냥 혼자 해먹을순 있어도 그걸 장사에 써먹기가 쉽지가 않거든

[vigintile]

말로만 자신감 이야기하는건 공허하게 느껴지는데
차분하게 저러니까 자신감이 확 느껴지네.

[심판자z]

대부분의 사람은 귀찮아서 안한다

[알계모르계]

레시피 있어도 똑같이 따라하는 사람이 별로 없더라. 어 xx가 없네, 없어도 되겠지~?
이런 마인드임. 그 맛이 안나..