별 없지만 아는 사람만 아는 레스토랑 = 미슐랭을 믿지 않는, 상관하지 않는 손님이 와줌
별 계속 받다가 어느날 이유없이 취소된 레스토랑 = 여긴 미슐랭 탈락한 곳이네 초심 잃음하고 떠나감
가게 망하고, 셰프 스트레스 받는 건 후자
뭐 자격인증제도가 아니라서
설욕할 기회가 쉽게 찾아오는 것도 아님
물론.. '요리실력'에 대한 자부심을 포기하고 컨설팅 받으면 되긴 하지만, 그건 그것대로 셰프의 존재감이 사라짐.
없을 땐 상관없지만
사라지면 평생 낙인이 생김..
|
|
|
위 쳐
추천 0
조회 1
날짜 12:29
|
|
정의의 버섯돌
추천 0
조회 1
날짜 12:29
|
|
안경모에교단
추천 0
조회 17
날짜 12:29
|
|
엘카리안
추천 0
조회 5
날짜 12:29
|
|
신차원벨
추천 1
조회 6
날짜 12:29
|
|
탕수육에소스부엉
추천 0
조회 10
날짜 12:29
|
|
호망이
추천 0
조회 12
날짜 12:29
|
|
Bull'sEye
추천 0
조회 23
날짜 12:29
|
|
파이올렛
추천 0
조회 40
날짜 12:29
|
|
유이P
추천 0
조회 22
날짜 12:29
|
|
serach
추천 1
조회 43
날짜 12:28
|
|
비이성적
추천 0
조회 22
날짜 12:28
|
|
Elpran🐻💿⚒️🧪🐚
추천 1
조회 20
날짜 12:28
|
|
쌈무도우피자
추천 0
조회 92
날짜 12:28
|
|
N0.39 호프
추천 0
조회 17
날짜 12:28
|
|
루리웹-588277856974
추천 2
조회 119
날짜 12:28
|
|
극각이
추천 1
조회 37
날짜 12:28
|
|
루리웹-3178988217
추천 0
조회 55
날짜 12:28
|
|
京極堂
추천 0
조회 39
날짜 12:28
|
|
루리웹-1465981804
추천 5
조회 78
날짜 12:27
|
|
짱버드
추천 5
조회 59
날짜 12:27
|
|
사오리theDJ
추천 1
조회 40
날짜 12:27
|
|
치르47
추천 1
조회 205
날짜 12:27
|
|
총든버터
추천 1
조회 68
날짜 12:27
|
|
Pierre Auguste
추천 1
조회 193
날짜 12:27
|
|
PoinsetTia
추천 1
조회 57
날짜 12:27
|
|
지상최강의 유우카
추천 5
조회 114
날짜 12:27
|
|
영드 맨
추천 1
조회 109
날짜 12:27
|
별 받았을 때 손님이 몰리는 효과는 왜 빠짐?
미슐랭 받기 위해 투자했던 비용, 유지/하락했을 때 받은 리스크가 '미슐랭덕에 손님이 몰렸던' 효과보다 더 크거든