[유머] 치즈 만들때 쓰는 낡고 더러운 나무통을 스뎅으로 바꾼 결과.jpg

[aespaKarina]

[루리웹-2434376938]

호오

[조이멘맨777]

오히려 낡은 통에 사는 유익균이 치즈를 건강하게

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현대 과학이라면 유산균때문에 대장균이 번식하지못한다는걸 발견했으니 깨끗하게 소독한 스테인리스 용기에 우유와 유산균을 넣고 치즈를 만들겠지.

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스테인리스의 금속이온은 생각보다 많은 분야의 많은 부분에서 향미를 조져놓음.
쓰기 편해서 쓰는거지 만능이 아냐.

[루리웹-2643100183]

응 그것도 이미 현대과학이 상관없다고 밝힘.

[PandemicZero]

"이온화 = 부식"이기 때문에 스뎅의 금속이온이 어쩌고가 일어나면 내식성 부족한 부적합 스뎅 사용한 거임

[루리웹-5789791742]

젖산으로 버무리자는데 스테인리스는 반응성이 낮아서 향미에 상관이 없다고 하는게 현대과학일리가.
산업적인 부분에서 상관없는거랑 맛없어지는거랑 다르지.

[루리웹-2643100183]

고작 젖산정도의 산도에 문제생기면 아예 유제품업계가 저렴한가격에 대량생산을 못했음. 스테인리스때문에 맛없어진다는거 자체가 비과학적임.

[냐루코양]

무식한 과학자들은 모르는 경지가 있다

[마지야바]

저게 전설의요리기구지 뭐냐

[해물삼선짬뽕]

저 유익균만 따로 빼낼수 있나

[개쫄보겁쟁이어그로바보새끼]

저거 맞말임

심지어 바이킹도 이싱한 유산균 없애는 방법으로
’마법 주걱‘ 이란걸 사용했는데
이게 그냥 예전에 안전하게 만들어진 벌꿀주 유산균을
유지하는 매개체였음

새로 만들때마다 이 ’마법 주걱‘을 사용하면
벌꿀주가 상하지 않고 적당히 발효됨

옛날 사람들이라고 멍청한게 아님

[scama]

여기서 "마법 주걱"은 도끼를 말하는겁니다

[개쫄보겁쟁이어그로바보새끼]

그리고 매개체는 납치해온 신부놈을 말하는 겁니드

[scama]

얍 치즈야 나와랏

[즐거운시공단]

번역기 바이킹! 이 기열크리스챤이 뭐라 하는지 번역하도록!

[개쫄보겁쟁이어그로바보새끼]

살려주세요!
살고싶어요!

발할라 마더퍼커

[아드라간]

잘 갈아둔 ' 마법 주걱 ' 과 나의 이 통나무같은 팔뚝이 있다면 맛있는 치즈가 뚝딱!
응? 여긴 크리스챤들의 수도원 아니냐고? 치즈 만드는건 처음인가? (일동 웃음)
다 왔군. 주걱 꺼내고, 마법의 주문을 외치라고! Drep dem alle! Ta bort alt!!

[메이드양은먹기만할뿐]

금지하는것도 사람 40명 죽었는 사고도 있다니 이해는 가고
좋게좋게 연구끝에 밝혀져서 다행이네 ㅋㅋ

[똥개 연탄이]

중세시대에는 교회가 행정사무소겸 연구소였지.
바티칸이 과학자들 후원자여서 갈릴레이가 교황과 연줄도 있고.

[캣타워]

눈문으로 정리만 안됐다 뿐이지 경험적으로 수립된 경지를 비과학적이라고 무시하는 경향이 보이긴 해
이경우는 과학자들이 연구가 부족했던 경우고 ㅋㅋ

[F.B]

경험적인 것을 경험적으로만 끝내면 비과학적인거고
그 이유까지 분석해야 과학적인거지...

그냥 경험적으로 그래!라는건 과학적일수가 없는거지

[캣타워]

과학의 경지로 끌고싶으면 저 너무통이 왜 어떤식으로 비위생적인지 분석해서 "그러므로 스댕이 낫습니다"하고 제시해야 과학적인거고, 그냥 뭔진 모르지만 경험적으로 그렇단건 못믿겠습니다~ 하면 깡으로 무시만 하는거란 소리야 ㅎ

[F.B]

기존 방법이 과학적으로 분석되지 않아 스뎅으로 바꾸라는건 과학적 방법론이 아니라
"아직 확인되지 않은 위험에 대처하기 위한 공무원적 방법론"이지

[극극심해어]

역시 해봐야 아는구나

[햐쿠만텐바라살로메]

젖산을 대체할만한 산을 넣으면 되는게 아닌가는 너무 이과적 사고방식인가..

[DCat1]

현대 양조나 발효시 산도조절용으로 젖산 넣음.
저 경우에는 현대적인 공법을 확실하게 적용안해서 그런거로 보임.
결정권자가 그까이꺼 기존방법에서 스탠통으로 바꿔적용해서 저래 된거로 보임... 몇번 시행착오 당하거나 제대로된 전문가 컨설팅 받거나 대기업쪽 기술을 전수 받거나 하면 될듯

[루리웹-2643100183]

저런 나무통을 사용하는것까지 하나의 마케팅이라 일부러 안바꾸는거라고 봄. 요즘같이 다 자동화 기계화되는 시대에 전통방식이라는 키워드 자체가 사람들한테 매력적으로 다가오니깐. 솔직히 진짜 불가능해서 못바꾸는거라고 생각되진않음.

[루리웹-3340527592]

유익균이나 유해균이나 둘 다 처절하게 영토싸움을 해서 주변 환경을 자기에게 유리하게 만들려고 함. 유익균이 우세하면 그곳에 유해균이 자라기 힘들어지고 반대로 유해균이 득세하면 유익균이 자랄 수 없게 됨. 오크통은 이미 유산균이 점령한 영토기 때문에 외부에서 유해균이 조금 유입되더라도 환경을 갈아버릴 정도로 대량의 오염이 발생하지 않는 한 이미 자리 잡은 유익균이 유해균을 다 처단해버림. 근데 스뎅 통은 완전히 제로인 상태기 때문에 유익균과 유해균이 박터지게 싸워야 하는데 외부에서 유입되기 쉬운 건 아무래도 유익균보다 유해균이 많다는 게 문제.

[RnDShughart]

그러고보니 토양내 방선균이 다른균 겐세이 놓을려고 만든 물질이 스트렙토마이신이라는 항균물질 이었지

[즐거운시공단]

심지어 스뎅은 영토 점령도가 계속 리셋됨

어제 유익균이 점령한 부분이 하루만에 무균지대로 돌변

[onlyNEETthing]

반대로 보건부 입장에서도 이해가 되는게
말이 좋아 유산균 매개체지
관리하는 사람이 단 한번만 실수해서 잡균 번식하기 시작하면 걍 잡균 매개체임

[라인헬름]

천주교는 신학대에서 수행할때 의무적으로 봉사를 보냄 그과정에서 의료자격공부를 하는경우가있는데
저 수녀님도 비슷한 테크를 타신게 아닌가 추측됨

[F.B]

그걸 분석해서 유산균을 넣으면 된다는 프로토콜을 세우는게 똑똑한거지
이유는 몰라도 나무통으로 하면 돼!라는게 똑똑한건 아니지

[루리웹-5942264934]

이거 비슷한게 한의학이잖아 정확히는 모르는데 암튼 효과는 있는거

[루리3864웹]

개인적으로 한의학도 비슷하다고 생각함
이미 몇천년 잘 써왔는데...
갑자기 한의학이 미개해진 게 아니라
한의학을 설명하기에는 현대 의학이 딸리는거지

[루리웹-2643100183]

한의학도 메이저한 침같은건 과학적으로 설명됨. 물리적으로 염증을만들어서 그걸 우리몸이 치유하면서 그주변에있는 염증도 같이치료한다던가 구멍뚫어서 거기로 피를통하게한다던가 등. 이런것도 명확하지않고 추측이니 과학적이지 못하다고 해버리면 정형외과의 수많은 물리치료들도 비과학적인게 되버림

[보급형 핫산]

그래도 저 통은 다른 나무통으로 바꿔야 할 것 같은데....

[심영라이더]

씨간장같은거도 다 저런식이겠지

[루리웹-8329133273]

일본이 저런 핑계로 죄다 나무인 전통 주방 유지하던 노포들이 많았는데...

결국 위생 크리 떠서 상당수가 현대화 되어버림. ㅎㅎ
거기 유익균이 번식해서 살균 효과를 가지는 건, 발효식품 때나 기대가능한 드문 경우지.

[루리웹-8329133273]

애초에 과학적으로 대량생산하는 공장은 진작에 싹 스뎅에 엄격산 살균소독
+ 미리 개량, 배양해둔 정확한 발효균 투입으로 만들어 짐.
'이 그릇에 맛 좋은 유익균이 남아있으니 재활용 할 거야'가 아니라.

우리나라도 씨균은 앞서 남은 장 같은 거나, 볏짚등에 의존하지만
그릇인 옹기 자체는 짚불로 내부 미생물들 죽여서 소독함.
정 반대 행위일 우리네의 그것도 소독이
뭔지 모르던 시절부터 내려온 삶의 지혜임.

[행복한소녀♡하와와상]

과학!

[B0Y]

근데 이건 보건부 직원이 그런건데 왜 다들 과학자를 뭐라고 함 ㅋㅋ ?

[F.B]

그게 더 자극적이니까

[루리웹-0757097803]

어떤 주조소는 나무로 만든 옛날 주조소를 유지했는데
그 이유가 주조소 내부 나무들에 있는 세균으로 인해 술이 더 맛있게 만들어진데나 뭐래나

[DCat1]

요즘은 맛있는 발효균이 있다고? 그거 채취해서 대량 생산해버림.

[나오하]

그래서 이후 어떻게 하기로 함?

[루리웹-6449271273]

과학은 뭐 이제 뭐가 문제이니 추가 투입으로 해결가능 으로 가는게 정상이지 뭐