요즘 흑백요리사가 참 핫하죠 ㅎ
덕분에 좋은 셰프들을 많이 알게 되어 행복합니다.
최강록 셰프님도 이번에 처음 알게 됐는데요.
매력이 많은 분인데,
요리도 정말 매력적으로 하시더라고요.
찾아보니 레시피가 공개된 것이 있어서 만들어 봤습니다.
고추장 닭날개 쪼림입니다.
근데 이제 깻잎을 곁들인...
재료부터 보시죠.
마트에 바질이 없어서 깻잎과 닭날개 사왔습니다.
닭부터 한 번 데쳐줍니다.
준비 완료.
대파는 칼집 넣어주고,
대추는 꼭지 따고 씨 제거 후 말아주고,
닭날개는 뼈를 빼려고 했는데, 이게 손질된 친구라 쉽지가 않아서 그냥 갔습니다.
웍에 닭 넣고 양념과 대추, 생강 넣고 강불로 가열,
끓어 오르면, 약불로 쪼립니다(?)
쪼려지면, 대파를 투하.
대파가 익으면 깻잎 투하.
강불로 빠르게 볶아냅니다.
깻잎 몇자 올려주고,
소주 꺼내옵니다.
일식으로 만든 고추장찜닭같은 느낌이네요.
대추의 단맛이 참 잘 어울립니다.
뼈가 쏙 빠지는 닭날개도 좋고 대파가 정말 맛있네요.
바질이 없어 깻잎을 넣었는데 요것도 참 잘 어울립니다.
다른 요리도 해봐야겠습니다.
역시 조림핑!!!!!!!
너무 맛이 있어서 최강록 셰프님 쪼림 레시피를 종류별로 하나씩 해보려고요 ㅎㅎ
무 쪼림도 한번 잡솨보시죠 ㅎㅎ
저 레시피가 대추가 좀 많이 들어가서 제 입엔 달았는데 반으로 줄이니까 딱 좋더라고요