두부가 처음 기록에 언급된게 북송시대(10세기 언저리)
콩고기 즉 대두단백은 양무제(500년경)시절부터 만들어져서
사실 콩고기가 두부보다 몇백년 정도 빠르다고 한다.
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조리과정만 보면 변태가 따로 없긴함 콩을 불리고 삶고 으깨고 걸러서 물만 소금추출물로 굳힌다고?