(사진은 구글링)
출출해서 참깨라면 하나 묵었는데 예전에 친구와의 일화가 생각이 나서..
나는 참깨 라면 먹을 때 물넣기 전에 안에 든거 다 때려박거든..
근데 내친구는 유성스프 그거 마지막에 넣어야 된다고..
조리방법에도 마지막에 넣으라고 되어있긴 한데
맛의 차이가 진짜 있는지 궁금함..ㅋ
(연구한 사람들이 이유가 있으니 마지막에 넣으라고 한거겠지만..ㅋ)
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조미유는 쉽게 휘발되서 풍미가 떨어지게 됨
열기에 향이 좀 많이 날아가서 마지막에 넣는게 좋다더라
조미유는 쉽게 휘발되서 풍미가 떨어지게 됨
근데 물이 끓인 상태에서 넣는거랑 불 끄고 넣는거랑 전혀다른 요리가 될때도 있어서 그런거 무시하지 않는게 맞아.
향이 날아감
향유 들어있는 종류는 조리법 봐도 무조건 먹기 직전에 넣으라고되어있음 참깨라면, 짜파게티등
참기름을 사용하는 조리법의 대부분이 조리과정 마지막에 참기름을 넣는 이유가 있음