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근데 저 등급 요리사들이 소금물 해동을 몰랐을거같진 않은데..
저 세계관 냉동참치는 돈없는 거지들이 쓰는것 ㅋㅋ 쇼타가 일하는 초밥집도 존나 비싼 고급 초밥집임
만화적 과장인거고 그냥 기본중에 기본임
루리웹에서 본 댓글인데 만화에서 주인공 올려치는 제일 쉬운 방법이 나머지 멍청이 만들면 된다 그랬어
그 비율을 존나 잘 맞추면 생참치급으로 개쩌는 해동이 가능하다 까진 몰랐겠지 그냥 생참치 쓰면 되는거아님? 이 되니까
민화를 재미있게하려면 어쩔수없지. 아니면 저때는 저게 최신 기법이었을수도있고
쟤네가 만든 초밥 먹어보고 싶다
쟤네가 만든 초밥 먹어보고 싶다
근데 저 등급 요리사들이 소금물 해동을 몰랐을거같진 않은데..
6리웹
저 세계관 냉동참치는 돈없는 거지들이 쓰는것 ㅋㅋ 쇼타가 일하는 초밥집도 존나 비싼 고급 초밥집임
울라리
만화적 과장인거고 그냥 기본중에 기본임
6리웹
민화를 재미있게하려면 어쩔수없지. 아니면 저때는 저게 최신 기법이었을수도있고
6리웹
그 비율을 존나 잘 맞추면 생참치급으로 개쩌는 해동이 가능하다 까진 몰랐겠지 그냥 생참치 쓰면 되는거아님? 이 되니까
애초 옛날부터 냉동참치 아니몀 유통이 안됐다던데? 잡자마자 급랭 안하면 혼자 익어버린다드만
6리웹
루리웹에서 본 댓글인데 만화에서 주인공 올려치는 제일 쉬운 방법이 나머지 멍청이 만들면 된다 그랬어
애초에 참치 그 큰 덩어리에서 2미리짜리 허릿살 짤라서 내놓는 미친 감각의 소유자들 이야기라 일반적을 넘어서 초인의 경지에 다다르는 사람들한테도 판타지급일겨
그치만..... 아무리 취재를 열심히 해도 업계 최고의 전문가들도 놀랄만한 지식을 만화가가 어떻게 알아내! 그렇다고 심심하게 그릴 수도 없잖아.....!
마트에서 냉동참치 사도 소금물 해동하라고 적혀있으니 모를 리가 없지
원래 요리만화는 등장인물 단체로 저능아 만드는 전개가 자주 나옴. 초밥왕은 그게 좀 심할뿐.
저 만화가 역량 부족때문인지 주인공 띄워주려고 주변인물 ㅄ으로 만드는게 좀 심했다 내가 기억하는 거만 저거랑 생강 에피소드 있네
그건 먼바다 나가는 참치원양어선 이런데서 보관 용이+선도 유지할려고 냉동시키는거고 근해에서 잡아서 바로 소비가능한건 냉동안함 참치 양식하는거도 다 생으로 파는데
참치가 온몸이 근육덩어리나 마찬가지에 생선중에서도 온혈생선이라 찬 바닷물로 계속해서 몸을 식히는 구조. 그래서 참치 잡고 나면 자기 체열로 단백질 조직이 익어버릴 정도라 애초에 참치 자체가 못먹는 생선 취급 당함. 피 빼고 급냉시키지 않으면 조직에 피가 있는 상태로 익어버려서 식감도 개판에 비린내가 장난 아니었다고 함. 배에 냉동창고 설치되고 나서 고급어종이 된거.
저 냉동참치도 가장 좋은 걸 냉동해서 쓸때마다 해동하는거였지 아마
삼투압은 반대 아님?
오래된 만화라 그런지 다시 보면 이뭐병... 같은게 좀 있어
생리식염수로 해동한 참치다 이거지?
안토니오이노끼가 김일이 박치기로 공격할것이란걸 몰랐을까?