쌀로도 만들 수 있구
근데 서양에선 이탈리아 정도만 먹는 다는 게 좀 이해가 안 가
유럽은 로마가 역사의 근본 이기도 하잖아
슬라브 계통들이야 모른다 쳐도 로마 문명권에 있던 유럽은
면요리 하나둘 쯤은 남아 있어야 정석 아님?
스페인이나 그리스 같은 나라들은 왜 면요리 없을까
있는데 내가 몰라서?
있다면 알려줭
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근데 서양-> 이탈리아 -> 로마 면 요리 면 그냥 게임끝 아님?
그래서 좀 의아해 로마 문명권의 나라들에 면요리가 드문거 같아서
이미 빵 문화가 있었고 키우는 밀도 빵에 적합해서 그렇겠지
그렇구...뇨!
원래 음식 역사에서 왜 인접 나라인데도 비슷한 문화가 없는지는 영원히 미스테리일듯 얘를 들어 세계적으로 잘 먹는 오크라,양옆 중국이랑 일본도 잘 먹는데 우리는 김치로 만들어 먹을 생각도 안하고 바닷가 지역인데도 해산물 요리가 발달 안한 지역도 있지
아니면 있었는데 사라졌다던가
면은 타클라마칸 사막시역의 위구르족이 처음 먹었다고 추정되며 중국에서 실크로드를 통해 서양으로 전해진거라 추정중. 면이 널리 퍼지지 못한 이유는 빵보다 만들기 힘든 제조방법에 있음 반죽한 다음에 발효를 하고 일정크기로 썰어서 물에 삶는 다는건데 알다시피 서양권의 물은 대부분 석회질임. 그나마 수질이 좋은곳이 이탈리아쪽이라고 할 정도. 그래서 수질이 안좋은 동네는 그냥 가마터에서 구워버리는 빵이 많은거고 그나마 수질이 좋은 이탈리아에서 면요리가 발달하게 된거. 3줄요약 빵보다 만들기 힘들다. 면요리는 물이 꼭 필요한데 유럽 수질 대부분 석회수 그래서 물이 좋은 이탈리아 쪽만 발달하게 됨
그렇네 석회물...수프 같은 거에다 수제비 처럼 떼어 끓이는 방식으로도 좀 힘들었을 듯