안녕하세요. 아비냉쿡입니다.^^
닭은 튀겨야 제맛이죠.
저는 닭다리살만 사서 치킨 가라아게 만들어 튀겨 먹기도 하는데 치킨 가라아게는
밑간을 해서 튀기는 거라서 짭조름하니 맛있기 때문에 아이들도 좋아하는 간식이고
이번 영상은 감자전분으로 구슬 튀김 옷을 만들어 튀기기 때문에 더욱 바삭하고 아삭한 치킨 가라아게를 맛 보시실 수 있습니다.
어른들에게는 시원한 맥주와 함께 즐길 수 있는 안주가 되기도 합니다.
[재료]닭다리살 400g갈은 마늘 15g진간장 30g굴소스 20g정종 30g후추 조금계란 반개감자전분 40g양배추-감자전분 구슬 튀김 옷감자전분 100g물 50g
[조리과정]
1. 닭다리살은 한입 크기로 자릅니다.
2. 갈은 마늘, 진간장, 굴소스, 정종, 후추로 간을 하고 30분 이상 마리네이드 합니다.
(이 과정을 좀 소홀히 하게 되면 잡내 제거도 살짝은 미흡하고 먹었을 때 짭조롬한맛이 좀 덜합니다.)
3. 물을 감자전분에 4~5회 나누어 부으면서 전분을 비비면서 구슬 모양으로 만듭니다.
4. 양배추는 얇게 슬라이스 해서 가니쉬로 준비합니다.
5. 계란을 풀어서 반을 2의 마리네이드 한 닭다리살에 넣고
(계란 한 개를 다 넣으면 너무 질게 되어 구슬 튀김 옷이 풀어 집니다.)
6. 감자전분을 섞어 반죽합니다.
7. 6의 닭다리살을 3의 감자전분 구술 튀김옷에 묻혀 튀깁니다.
8. 건졌다가 3~5분 후 한번 더 튀겨줍니다.
감사합니다. 아비냉쿡
동영상이 궁금하면
양배추칼쓰세요.
오늘도 열일하시는 이시국씨 그런데 '고야산 스님'이라는 책 일본인 작가가 쓴 책 아닌가요 ?
어휴 찐.
전 칼로 하다가 채칼샀어요. 확실히 좋음. 얇은거 왕창 씹을때의 그 캬~
이시국 씨 등판 하실줄알았다만 역시나 오늘도 건장하신듯
비쥬얼 굿이네요
양배추 얇게 써는 팁이 있을까요??
판다리안
양배추칼쓰세요.
ㅋㅋ 정답!!!
판다리안
전 칼로 하다가 채칼샀어요. 확실히 좋음. 얇은거 왕창 씹을때의 그 캬~
불 쉽게 붙이는 법이 있나요? 라이터 쓰세요. 정답!
KissDay
개추 좋은거알아감 맨날 반쪼개고 반쪼개고 하다보면 모양안나오고 개판됫는데 이생각을못햇군요
곧 치킨은 시키지않고 집에서 해먹을듯...
일본 살면서 치킨이 먹고 싶어서 맨날 가라아게 먹다가 신오오쿠보가서 치킨을 먹었는데...치킨이 진짜 눈물나게 맛있더군요
일본에서 진짜 한식이 외식 취급이라 비싸요 ㅠㅠ 짜장도 이 악물고 먹어야 되고... 쟈쟈미엔은 가게마다 천차 만별에 잘하는 데도 적고... 냉면 취급이라 면이 차서 아쯔모리로 달라고 해야하고 귀찮 ㅠㅠ
진짜 공감 일본에 왔으니까 일식도 해보고 그래야지! 했는데 정작 한식이 늘어가죠
레시피 감사합니다! 몇번 해 봤는데, 신통찮게 나오더라구요. 이 레시피로 다시 도전해 봐야 겠어요 ㅎㅎ 혹시 동영상은 없나요?
https://youtu.be/xOm608AoC9c
잘볼깨요, 감사합니다! ^^
예전 일식집에서 잠깐 일 도와줬을때... 튀김옷 두꺼운게 싫어서 닭 자른거에 미림과 간장 한바퀴씩 두르고 다진마늘 잘 버무리고 바로 전분가루 묻혀서 3분튀기고 기름빼고 2분 다시튀겼었는디 계란옷까지 입히는건 생각못해봤네요 한번 해봐야겠어요!
고야산스님
삽질하고 있네 쳐먹는거랑 뭔상관이니 그럼 닌텐도스위치 플스 게시판 다 폐쇄해야되니?? 아빡치네 진짜
고야산스님
닭튀김이나 치킨이라 하면
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고야산스님
어휴 찐.
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고야산스님
이시국 씨 등판 하실줄알았다만 역시나 오늘도 건장하신듯
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고야산스님
오늘도 열일하시는 이시국씨 그런데 '고야산 스님'이라는 책 일본인 작가가 쓴 책 아닌가요 ?
고야산스님
사드 사태 때 짜장면, 짬뽕 안 먹었나요?
고야산스님
고야 산은 와카야마현 이토 군 고야 정에 있는 높이 1000m 전후의 산들의 총칭이다. 헤이안 시대인 819년 경에 홍법대사 구카이의 수행 장소로서 시작된 고야 산 진언종의 본거지로 히에이 산과 함께 일본 불교의 성지이다. ?????
이리보니 한번 만들어보고 싶네요