요리 시작전 칼이잘 갈렸군요!
기념으로 셀카 한방 찍었습니다
양파는 파인찹 해줍니다
리조또에 사용할 새우
나야, 샤프란
생쌀 1컵!
보통 이탈리아에서는 아르보리오 또는 카르나롤리 쌀을
사용하는데 아쉽게도 저희집엔 없습니다
개인적으로 수향미나 신동진쌀이 리조또에 잘어울리는다고 생각하는데 마침 저희집 쌀이 수향미에요!
버터에 양파 볶고
와인 대신에 위스키
치킨 스톡 넣고 샤프란 투하
이대로 다운 시킬거에요
육수 추가 하는동안 색이 잘 우러났네요
흠
흠...
이쯤 새우 넣고
생각보다 육수가 많이들어가죠?
버터 넣고 만테까레준비합니다
완성
이제 스테이크 준비합니다 가니쉬로 쓸 빵가루입니다
가니쉬2
버터에 볶
위스키 추가여
색 날때까지 충분히 볶고 수분 날아갈때까지 계속...
소스용 야채
식초넣고 산미 날아갈정도로 끓이고
육수 간장 스타아니스 통후추 등등등(이하 생략)
리오넬메시 아닌 감자메쉬 준비
메쉬에 사용할 트러플오일
거래처에서 선물받은건데 이거 진짜 귀한거에요
대충 시즈닝
대충굽고
훈연준비
훈연과 레스팅 동시에 하고 레스팅 할동안 플레이팅 준비를 합니다
이븐한가요?
완성!
집에서 요리하면 치우는게 너무 귀찮아서
더이상 안하고싶었는데 출산 5일 남은 마나님께서
스테이크가 넘 먹고싶다고 해서 급하게 했습니다
사실 밖에서 사먹는게 제일 편해요..
근데 만삭의 와이프와 돌지난 첫째 그리고 환자인 저까지
밖에 식당에서 음식 먹기가 쉬운일이 아니더라구요
이게 홈쿡의 마지막이 될것같습니다 긴글 봐주셔서 감사합니다!
썸네일보고 고등어 봉초밥 하시려는줄 알았습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 갑자기 봉초밥 땡기네요
유희왕인가요?ㅎㅎ
리조또 맛있겠네요 ㅎㅎ
알싸한 향이 넘 좋았어요 맛은 어디서나 먹을수있는맛이었어요 ㅎㅎ
ㅗㅜㅑ
썸네일보고 고등어 봉초밥 하시려는줄 알았습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 갑자기 봉초밥 땡기네요
전문가의 향기가
감사합니다!
요리하셨던듯
네 맞습니다!
리조또 100인분 나와요?
20분이면 되요!
거울로쓰게 칼 좀 빌려주십쇼
칼이 흡사 고등어 비닐 같네요 ㅎㅎ
원래는 전부 검정색이었는데 갈다보니 저렇게 됬네요 ㅎ
아니 집에 사프란이!
작년에 선물받았던거에요 ㅎㅎ
흑백요리사 나가셔도 될듯 ㅋㅋ
그정도까진 아닙니다 ㅜ
가니시 플레이팅이 굉장하네요 ㄷㄷ 양파는 끄넬에 모두 흐트러지지 않은것도요
작은 디테일까지 알아주셔서 감사합니다.. ㅜㅜ
칼등에 카메라 렌즈까지 있어서 좀 무서웠어요ㅠ
갑분 호러네요 ㄷㄷ
와 칼이.. 지난번에도 놀랐지만.. 이번엔 무슨 싱싱한 고등어로 보였습니다.
ㅋㅋㅋ 언젠가 저 칼로 봉초밥 한번 만들어보겠습니다!
임산부 가정이시니 팁 하나 드리자면 음식하는데 있어서 고도수 알콜은 지양하시는게 좋습니다. 끓여서 날린다던가 불 붙여서 날린다 여러 이야기가 있지만 결론만 정리하자면 알콜이 무조건 남을수 밖에 없다고 하네요. 40% 알콜 기준 1시간을 끓여도 25%, 3시간 가량 끓여야 겨우 n% 대로 떨어지는 수준입니다.
좋은정보 감사합니다 ! 티스푼 정도 소량 사용하였고 예쁜딸 건강하게 출산했습니다!
우와 정성 가득한 요리네요~~! 정말 맛있어보여요!!!
정성을 담아서 만들었습니다 ㅎㅎ 감사합니다!
저 요상한 칼은 뭐가 다른건가요??
평범한 다마스커스칼입니다 칼등부분은 산화피막이 입혀져서 검정색입니다!
뭔가 좀더 잘잘리거나 내구도가 높거나 그런가요??
음 탄소강금의 절삭력은 아니지만 스테인리스 칼중에 절삭력은 상급에 속합니다 그리고 칼을 갈앗을때 지속력이 일반 스테인리스 칼보다는 더 오래가는 편이고 강도는 일반 스테인리스칼보다는 조금 높은편인것같습니다!
캬
칼 사진에서 몇명 담구신겁니까
맛은 못 봤지만, '생존'입니다
고기의 굽기가 이븐하지 않네요 탈락입니다.