[유머] 흑백요리사)스포) 현직 요리사가 말하는 안성재의 OOO 평가 이유

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[HB 연필]

국밥젤리라고?

[smappa]

마지막에 저 젤라틴된 국밥은 인터넷에 본적 있음
입에 묵같은 국물을 입에 넣고
뜨거운 밥을 넣으면 입에서 녹아서
국밥같은 느낌이라던데
겁나 욕먹었건 걸로 기억함
짤로만 봤음

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분자요리랍시고 뭐든 젤리로 만들던 시절에 나온 요리일듯 ㅋㅋㅋ

[JR신주쿠역]

비빔밥을 비벼먹는다는게 너무나도 당연한 전제이기 때문에
오히려 비빔밥을 오래접한 선두주자였던 한국사람들만 그것이 루즈하다는 발상을 할 수 있고, 자꾸 파격적으로 부수려는 시도를 하는거 같음

[ㅇㅏ가씨]

일본 초밥도 사실 세계화는 한국이나 중국인들에 의해 이루어졌고 세계의 초밥장인들 대부분 외국인...뭐 세계화란 이런거지
비행기를 미국이 발명했지만 다른 나라에서도 생산하고 발전시키는것 처럼

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클리셰를 부수려다 실패한 건가...

[꾸래핑]

일리있는 말이긴 함 나도 그래서 저게 덮밥이었으면 그런가 할랬는데 비빔밥이라서 음? 저렇게 해석 가능한가 했던

[아이스아메리카노강경파]

비빔밥에 비비는 행위를 빼버리면 비빔밤으로 정의가 가능한가 싶기도 힘

[엥념]

에드워드가 "좜칸만뇨"하면서 갑자기 비빔대왕의 심벌즈와 드럼을 가져와서
비~빔 비~빔~~ 비빔ㅂ비비비빕비~ 하면서
"비벼추세요우~"하면 180점이상 먹긴했을듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[🤔?]

약간 미국식 비빔밥 어레인지한 느낌이 쌨지

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비비지 않으면 비빔밥이라고 부를 수 있는 것인가
비빔밥은 어디서부터 비빔밥인가
요리를 정의하는 것은 재료인가 맛인가 먹는 방법인가

의외로 참 철학적이고 심도있는 주제임

[무색이야기꾼]

차라리 비빈밥을 줬다면 더 좋았을 것 같음. 내부마저 비벼지지 않고 철저히 분리되어 있었기에 더욱 안성재 심사의 말이 와닿아버림.

[막걸리가좋아]

하긴 햄버거인데 다 따로 진열해놓고 패티는 소고기 패티도 아니고 햄버거 빵도 없으면 햄버거라고 하기 어렵겠지

[마늘맛안경]

근데 햄버거도 사람 먹을 수 없는 높이로 만들어서 결국 다 해체해서 먹게 하는데도 있는거 생각하면

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그런 관점으로 볼 수도 있구나. 참기름이랑 비비는 동작이 들어가야 비빔밥이다. 라고.

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해외엔 안 먹힌다는 이유로 그동안 우리가 우리 음식의 개성을 너무 없애온 것도 좀 있다고 생각함. 떡볶이도 뭐 외국인은 떡 식감 안좋아하니 안된다 어쩌구 하더니 잘만 팔림. 걍 인간 대부분은 자기에게 익숙한 정보를 선호하는거지 실제로 먹었을때 맛은 괜찮은 물건일 수도 있지. 비빔밥도 외국에 팔려고 뭐 개성 없애고 이럴게 아니라 정통파와 원류를 확정시켜서 그걸로 밀어야 한다고 생각함

[대검조아]

개인적으로 에드워드 리가 부숴서 비벼드시면 된다고 말했으면 고득점 얻었을거라 생각함.

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애초에 애드워드리 비빔밥에 대한 백종원 점수가 너무 후했어 과연 블라인드 였어도 그런 압도적인 점수가 나왔을까?

[대검조아]

백종원은 음식의 스토리를 많이 봐서 고득점 준거 이해함. TCK로서의 정체성에 대한 혼란을 포크로 먹어야 하나? 숟가락으로 먹어야 하나? 이렇게 애매하게 잘 풀었다고 생각하기에 점수를 후하게 준거 같음.

[울펜슈타인]

맛은 있었다는 소리니까 오히려 블라인드였으면 더 받았겄지

[울펜슈타인]

아 블라인드란게 에드워드 리라는거를 모르고 라는 소리인가

근데 인생을 요리하는거라서 그런 가정은 성립이 안된다고 생각함

[.거짓말쟁이.]

솔직히 비빕밥이 아니라 주먹밥 느낌이었지

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처음에 에드워드리 만드는거 보고, SNL인가? 예전에 쭈나김밤이었나... 정준하가 기본 김밥에 계란에 고기에, 온갖것 둘러싸서 점점 김밥이 커지는 개그성 1회용 음식 생각나긴 하더라.

[닌자쥬지슬레이어]

이 주제 식객에도 나옴

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난 보면서 주제가 기존 음식 재해석해라가 아니고 인생을 요리하라인데 다문화로서 고생했을걸 오히려 비비지 않는 비빔밥으로서 잘 표현한게 아닐까 싶었음

[마늘맛안경]

ㅇㅇ 에드워드리가 한식을 세계화하려고 안비빈 비빔밥을 만든게 아니고 이도저도 아닌 자기를 반영한 이도저도 아닌 비빔밥을 만들었다고 설명까지 해서

[로리콘은고칠수있습니다]

비비지 않으면 그게 비빔밥인가? 확실히 능력치를 떠나서 백대표와 안쉡의 견해 차이는 명확한듯

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백종원의 능력자체는 의심하진않는데 이번 평가기준같은게 좀 이상하다고 생각하는사람이 많더라.

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결과물이 튜나롤도 아니고 주먹밥에 비빔밥 베이스가 들어간 묘한 결과물이 나왔는데, 프레젠테이션할때 비빔에 초점을 두지말고 본인이 말한것처럼 한국과 미국의 정체성 혼돈을 느끼던 에드워드리의 음식이란걸 더 강조했으면 어떨까 싶음. 백종원은 그 부분에서 점수를 많이 준것 같은데, 확실히 에드워드 리 본인 같은 음식이었으니까. 근데 그런식으로 생각하면 그 요리를 지칭할 이름같은게 안떠오르긴함.

[루리웹-2643100183]

안성재심사위원 평가 논란되는거보면 사람들이 요새 파인다이닝 트렌드를 몰라서 그런거더라. 트렌드에 맞게 제대로 평가하고있음. 트렌드무시하고 고득점받으려면 그만큼 실력이 개쩔어야될걸?

[로리콘은고칠수있습니다]

무시하고 최고점수 받으려면 진짜 전설급 요리가 튀어나오지 않는 이상은...

[로리콘은고칠수있습니다]

진짜 수프엘리제같은 요리가 나오지 않는 이상은 안쉡은 높은점수 안줄듯

[페어리스타]

이게 결국 처음 흑수저 선별로도 돌아오는데 디쉬에 명확하게 의도와 주제를 담는 것은 현대 요리사로서 상당히 중요한 척도라고 할 수 있음.

만약 비빔밥이란 무엇인가요?란 주제가 나온다면 비비는것이 빠지는것이 말이 안된다는걸 알게 됌.
심지어 튀긴 밥 안도 보면 비빈게 아니라 각 재료별로 레이어를 두는 모습들이 보이는데 내가 느낀건 비빔밥보단 밥버거나 김밥이 연상되는 이미지였음

[로리콘은고칠수있습니다]

차라리 밥 버거라고 했으면 생각해볼 여지가 있었을듯

[잠든이를위한기도]

근데 그래서 난 그 요리가 백번 이해되는게 애매한 그 주제를 정확히 표현해서 만든거 같음 속을보면 반찬은 비벼져있고 밥은 안비벼져있는 그 애매함... 섞인듯 섞이지 않는 그 인생을 그대로 갖다놓은듯한 표현력이었고

거기다 그 정점을 백대표와 안쉪의 점수차이까지 완벽 하게 나타났다고 생각됨 ㅋㅋㅋ

[로리콘은고칠수있습니다]

프리젠테이션 실수라고 봄

[TG볼프강라이브러리언]

장트리오 때도 느낀 거지만 안성재 셰프는
'A를 썼으면, A라 이름 붙였으면 한 입 먹자마자 그걸 느껴야 한다'고 생각하는 것 같더라.

[로리콘은고칠수있습니다]

안쉐프 스타일이니까. 명확한 의도와 이유가 없으면 왜 들어가지? 라는 주의라

[로리콘은고칠수있습니다]

그래서 초반에 맛피아가 떨어질뻔하기도 했고

[doremif]

미식도 솔직히 고인물판되니까 현대예술느낌.. 본인 정체성에 맞게 먹으세요 했으면 고득점이였을듯 ㅋㅋ솔직히 비벼먹었어도 별차이없었을거같음..