오겹살을 껍질 비계 살코기로 일일이 분리해서 조리하는거 보고
와 파인다이닝은 진짜 끝장을 보는구나 싶었음
보통은 맥적처럼 그냥 하나로 조리할건데…
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근데 난 맥적이 이길줄알았는데 어디에 순수한 승부가 있겠냐만은 뭔가 의도가 있는 프로그램이란 것도 느껴지긴 함
맥적은 주재료의 가장 큰 특징인 껍데기가 오히려 마이너스 요소로 작용했고 떡갈비는 재료의 특징을 강조하려는 시도가 느껴졌죠.
거기까지는 요리사나 심사자 취향과 방향 같음 쫄깃한거 좋은사람도 있고… 오겹살 특징이니