유명 곰탕집은 다 소고기더라
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돼지국밥이 됨
돼지국밥이 됨
돼지곰탕 닭곰탕
요즘은 돼지로 투명하게 끓이는 국밥류도 좀 있던걸로 기억.. 근데 좀 대중픽은 아니긴 함
거품처럼 올라오는 거 걷어내면 맑은 육수 되고 이걸로 곰탕처럼 먹으면 돼.
돼지 비린내 때문에 돼지국밥도 소육수로 내는게 현실임
향신료 없이 누린내 잡는게 쉽지 않아서 돼지국밥 됨