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껍질 분쇄기로 갈아서 넣으면 국물맛 좋아지는데
조개도 그렇고 갑각류는 껍질에서 육수가 많이 나옴
그야말로 '골수까지 빨아먹는다'
아가미는 안쓰자너
껍데기는 갈아서 글루코사민의 원료로도 쓰지 않던가...