그거
재고관리가 안되서 그런거 같음
나같은 경우에는
지금 하는일 하기전에는 요식업을 꽤 오래해서
시장보면 그날 바로 손질해서
집에있는 진공포장기(4만원쯤했나)
로 1회분씩 소분해서 보관하는데
이러면 집에서도
훨씬 저렴하게 먹을수 있다구!
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재고보단 사실귀찮아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 퇴근후 혹은 주말에 푹쉬고싶고 밥은 없고 조리하고 치우기도 싫어... - 배달
근데 그거있어. 재료손질을 다 해놓으면 요리는 진짜 금방이라서
재료손질도 니가 하는거잖아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
내 시급이 배달음식보다 저렴하면 어쩔수 없이 해야지 ㅋㅋㅋ
그런 것도 있는데 보통 1인분씩 재료를 팔지를 않아서 한번 재료 사면 그거 소진할때까지 먹어야 하니깐 비용도 많이 들고.. 물리기도 하고 그렇지
ㅇㅇ 레시피를 많이 아는게 중요하더라고. 가령 돼지 목살을 2킬로를 산다고 하면 그걸로 만들수 있는 요리가 10개가 넘으니까 재료 돌려막기가 가능해