[유머] 백종원이 중국요리를 고평가 하는 이유류 甲

[사신군]

불을 기가멕히게 잘다룸

[강한 화력부터 중 저 화력까지 진짜 불쇼를 함]

서양요리도 불다루는 기술은 중요하긴 하지만,

중국 요리 불다루는 기술은 미쳤음

[초강력 화력에 아주 빠르게 튀기는 기술부터, 특정 온도에서 특정시간만을 튀기는 기술까지 별에별 불다루기 기술이 다있음;;]

페이스트리 반죽으로 저렇게 타지 않게 만드는 제빵기술은 고난이도 기술임[불조절이 그만큼 핵심]

[저게 왜 어렵냐고?! 호떡으로 저거 해본다고 생각하면 바로 납득됨, 호떡보다도 더 잘타는 반죽으로 안태운거임;;]

[짤엔 없지만, 미리 끓여논 기름 부우면서, 계속 온도 맞추면서 구움]

중국 요리사들은 기본적으로 불조절 존시나 잘한다고 느낄수밖에 없음;;;

[불조절 기술만해도 별에 별게 다 있음;;]

[겸둥현진]

화로의 민족이니..

[루리웹-8349997184]

중화요리는 불이 핵심이라 기본적으로 불조절을 엄청잘하더라...

[DNGhost]

송나라때부터 본격적으로 석탄을 쓰면서 불조절도 그때부터?

[HMS뱅가드]

중국 요리사 유튜버 즐겨 보는데 웍하고 중식도만 가지고 모든 요리를 뚝딱뚝딱 만들어 내는 게 정말 신기함

[이름쓰기귀찮아]

저 동네는 진짜 칼 한자루로 이것저것 다하는게 신기함...

[야자와 니코니코]

괜히 중화요리가 전세계에 퍼진게 아니긴 함

[야, 2년아!]

이런 거 보면 진짜 대단한 게 많아서 남의 것 탐낼 필요가 없는 애들인데...

[Arken]

아니야...요리 관련도 소실된게 워낙 많아서.....

[큐어블로섬]

홍위병들이 맛있는 음식은 마오쨩의 사상에 반하는 부르주아들이나 먹는음식이러면서 요리사의 사지를찟어죽였다고 하더라.

걔들이부순건 문화재만이 아냤음.

[힌트없음]

못된동이 영국인 같은 요리 사상을 가졌었구나

[루리웹-0813029974]

와 저게 화산파의 매화 뭐시기 인가요

[뉴비데수]

빵도 중국빵 맛있는건 눈돌아가게 맛있음

[보리음료]

저게 천층빙 튀긴건가?

[기몐슈]

저 간단해 보이는 길거리 빵도 안 끓인기름/한번 끓인기름을 구분해서 쓰니..

[소년君2]

아니 자기머리보다 높게 뻗는불을 요리로 쓸수있는게 중화요리말고 더있나??

[똥개 연탄이]

저런 불조절 노하우는 사람이 사람에게 직접 전수하는 방식인데
중일전쟁과 문혁에 끊기지 않고 계승된게 놀라움.

[Arken]

문혁때 소실된거 많을걸? 대만이 보존했겠고

[끼야ㅑㅑㅑ악(까마귀)]

볶음밥도 웍을 어떤 각도로 볶냐에 따라 맛이 다른걸로 아는데

[포도여우]

요리의 중요도는 딱 두가지임.

불 조절, 간 조절.

[루리웹-2367303544]

별에별 X
별의별 O

[I루시에드I]

화염술사

[팹시제로라임향]

까딱했음 1천년전에 산업혁명을 일으킬 수도 있었던 놈들
화약을 가장 먼저 쓴 놈들
불에 대해선 일가견 있는 놈들
그래선가 음식만큼은 절대 못까는 놈들

[액티브20]

저호떡같은거 몇백원이라지않나?
정섯대비 엄청싸네

[유게그만하고일좀해]

실크로드 끼고 온갖 향신료가 다들어옴 + 자기네들도 향신료 많음