조개를 일일히 냄새 맡아가며 고르는 거 보면 비린내 자체가 덜 나는 신선한 것 위주로 사용한 것 같음.
거기에 그냥 오일이 아니라 버터를 사용했으니 버터향이 강했을테고.
그래서 마늘 없이도 조개 비린내로 뭐라 나올 말이 없었나봄.
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