대학 시절 백반집에 저녁 식사를 종종 신세졌음
어쨌든 언제 한 번 생선구이였는데
기본 반찬 + 공기밥 + 메인이 되는 생선 반 마리였음
그런데 사장님이 손님들 가시 발라먹기 편하라고 미리 가시 다 제거하고
부숴지지 말라고 밀가루 묻히고
맛있게 먹으라고 버터로 구웠다고 하심
...이거 뫼니에르 아닌가...
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생선가시 제거 힘든데
양식을 잘 모른체로 도달하신 양식요리...
예전에 어디 프로에서 외국인 요리사가 잘 모른체로 오삼불고기에 도달한거 생각나넼ㅋㅋ
그거 아닌가? 한식대첩에서 외국인 셰프가 오삼 불고기 모르는데 오삼 불고기 만들어낸
ㅇㅇ